日前，2017年*后一期“科学”流言榜揭晓， 12月份共有6大流言上榜。据介绍，“每月‘科学’流言榜”由 北京市科学技术协会、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布，得到 中国 科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会、北京市科学技术情报研究所的支持。
喝久煮的火锅汤会中毒？
流言：冬天，又到了吃火锅的季节，网上有一种说法称，火锅煮的时间越长，亚硝酸盐的浓度越高，会对人体有致癌风险，还有可能导致急性中毒。
真相：实验结果显示，久煮的清汤火锅和辣火锅的汤中，亚硝酸盐含量均低于0.10mg/L。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，亚硝酸盐主要会带来急性毒性，当一次摄入量达到200毫克以上就有可能急性中毒，让人体内的血红蛋白失去输氧能力，导致组织缺氧。根据此次的实验结果，如果会引起亚硝酸盐中毒，需要人一次性饮入2000升（相当于3、4个浴缸的火锅汤，这在现实中是不可能出现的。
牛油果有减肥、美容等神奇功效？
流言：国内牛油果市场消费量突飞猛进，因为牛油果具有减肥、美容等各种神奇功效。
真相：中国农业大学食品学院副教授范志红介绍，与其他水果相比，牛油果的维生素C、矿物质含量其实不多，反而脂肪含量特别高，属于高热量水果。
此外，牛油果维生素E含量并不比一些坚果和种子多，牛油果中的单不饱和脂肪酸，也没有山茶油、橄榄油、杏仁油里的多。所以这位新晋网红水果也不是万能的。
不过，人们将钟爱目标转移到牛油果身上，营养上的考虑大概倒是其次——无非是听说了它有各种神奇的功效：能美容养颜、丰胸，还有神奇的减肥功效，才决定“尝”试一下。“把牛油果和苹果进行比较就会发现，从营养上来讲，牛油果的蛋白质和钾含量高是比较突出的优点，但高脂肪、高热量是其缺点。它根本就不是减肥佳品。”范志红解释到。
因此，牛油果是好水果，人们选择它那是“萝卜青菜各有所爱”，但指望仅靠吃它来减肥、美颜、丰胸等恐怕要空欢喜一场了。
