产品主要集中在防腐剂（苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、甜味剂（甜蜜素、糖精钠、重金属（铅、酸价等不合格。
8批次食品被检出防腐剂超标
抽检信息显示，不合格产品中，有8批次食品被检出防腐剂超标，包括4批次餐饮食品和4批次豆制品。
4批次餐饮食品被检出苯甲酸及其钠盐超标，分别为：长沙市人人乐商业有限公司东玺门购物广场销售的榨菜、海带、外婆菜和折耳根。
还有4批次豆制品分别被检出脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐不合格，包括3批次湖南超级小子食品有限公司生产的素羊肉串（湘味熟食 挤压豆粉熟食、菩提碳烧素牛排（香辣味和菩提碳烧素牛排（烧烤味均检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计不合格；1批次平江县锦琪食品有限公司生产的泡泡干（非发酵豆制品检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计超标。
苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸是人工合成的食品防腐剂，主要作用是抑制食品中微生物的繁殖，防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸不合格可能是企业在生产加工过程中为了延长产品保质期，超范围超限量使用了该类食品添加剂。合成防腐剂本身没有营养价值，但长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。
2批次酒类和2批次糕点被检出甜味剂不合格
抽检信息显示，还有2批次酒类被检出糖精钠不合格，2批次糕点分别被检出甜蜜素、糖精钠不合格。不合格产品分别为：2批次慈利县宏英食品厂生产的土家甜酒（杯装和土家甜酒被检出糖精钠不合格；1批次攸县喜盈盈食品厂生产的麻花被检出甜蜜素不合格；1批次武陵区德行天下商行销售的石门县望羊桥食品厂生产的麻花（油炸类糕点被检出糖精钠不合格。
另外还有1批次糕点被检出酸价超标为：湖南鸿达园食品有限公司生产的葱油酥饼。
部分食品存在超范围或超限量使用甜味剂（主要是甜蜜素、糖精钠的情况。原因可能是企业为增加产品甜味，超限量超范围使用或者未准确计量甜味剂。而造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
除上述不合格产品外，还有3批次张家界吃香食品有限公司生产的十年老柴葛、野葛粉和十年老柴葛（盒装检出铅（以Pb计超标。
对上述抽检中发现不合格食品的生产经营单位，湖南省食品药品监管局要求长沙、岳阳、常德、张家界、益阳、永州等市食品药品监管部门按照《中华人民共和国 食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取停止销售、召回不合格食品等措施，彻查问题原因，全面整改，并对相关企业依法进行调查处理。
相关报道：湖南省食品药品监督管理局关于16批次不合格食品的通告（2017年第43号
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