据汇总情况显示，检出问题的食品有20大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品。其中，餐饮食品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、食糖等不合格率较高。
本月抽检食品中微生物超标是检出的主要问题，其他微生物和致病性微生物不合格分别占不合格总数的54.7%和3.8%。另外，食品超范围、超限量使用食品添加剂问题也较为突出，占不合格总数的26.5%。其他的问题还有其他污染物超标、质量指标不合格、药兽药残留超标、检出非食用物质、生物毒素超标等。
针对监督抽检中发现的问题，湖北省食药监局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。
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