谣言1：出现致癌的“糖精枣”？
较真鉴定：旧闻翻炒
网传视频来自2015年10月焦点访谈《大枣太甜需警惕》的节目，当时，节目中报道了海南“糖精枣”案件，不法商贩用糖精钠浸泡，使得酸涩的青冬枣变成甜枣，该案件被成功查办。而在去年和今年大枣上市的季节，这段视频重新被人翻出来传播，掐头去尾，也不介绍视频发生的时间和背景，让人误以为是“糖精枣”重出江湖。
谣言2：面粉洗出了“胶”？
较真鉴定：严重失实
一则“面粉洗出胶”视频在网络上广泛传播，视频中网友拿着用面粉洗出的面筋一本正经的说是“胶”，并“好心”提醒大家不要再买面粉了。其实，面粉水洗后得到的具有黏性、延伸性且不溶于水的东西就是面筋，其主要成分是蛋白质，也是我们平时吃面食感觉筋道的原因。
谣言3：莲藕泡柠檬酸后致癌？
较真鉴定：严重失实
藕不耐储存和运输，不可避免地被挤压、磕碰后，放时间长了就容易变黑，这是“酶促褐变”的结果。这是植物中天然的一种反应，并不会有害，只是影响了藕的颜值。而食品添加剂柠檬酸是安全可用的，它能防止“酶促褐变”，让果蔬不变黑。不过值得注意的是，部分商贩使用工业级柠檬酸、或者用柠檬酸处理果蔬来以次充好，均是违规行为，应该加强打击。
谣言4：吃尖头西红柿可致癌？
较真鉴定：严重失实
在番茄种植过程中，有尖尖的番茄属于一种畸形果，还包括桃形、瘤形、疤果等等。畸形果是番茄种植环节常碰到的一种生理性病害，也是番茄种植过程中的一个难点，菜农们都需要尽量控制。番茄长尖头的影响因素很多，植物激素对番茄是否长尖尖并没有太大影响，而且很多西红柿的新品种本身就是尖头的。
谣言5：吃苹果核中毒？
较真鉴定：危言耸听
网传苹果果核含剧毒物质氢氰酸，食用后导致“果核中毒”。专家表示，苹果中的确有氰苷，但是氰苷危害不大，真正有剧毒的是其水解产物氢氰酸。氰苷折算为氢氰酸后含量很低，不会致命。另外氰苷在体内可以代谢清除掉，不存在蓄积性。吃水果不刻意去嚼果核里的种子，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。
![慢性毒性合并致癌性 国食药监注[2010]129号 药物致癌试验必要性的技术指导原则 国食药监注[2010]129号](http://baijian-product.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/mall/png/20220102/a809ba73342a4294b5d6315abcfb8394_1471111344987177653.png)
