7月23日，记者走访了解到，进入夏季后， 小龙虾深受市民青睐，销量暴增，买家甚至还要提前预订。多名销售商坦言，目前市场上的小龙虾大多是南方 养殖的，本地产的数量非常少。相关专家表示，市民*好高温煮熟后再食用小龙虾，另外小龙虾虽然味道鲜美，但并非所有人都能吃。
市场探访
每天供不应求，几个小时就卖断货
当天上午，在南下河市场海鲜区，摊主们*力向顾客推销着自己的海鲜。记者采访得知，进入夏季，各海鲜摊小龙虾是*好卖的，甚至出现了供不应求的状况，消费者还要提前预订。
上午9时许，仅有几个摊位还有少量小龙虾在售，有的摊主卖完货后，早早关门了。“小龙虾根据个头大小，价格从14元一斤到30元一斤不等，比去年同期略偏低，但日销售量比去年同期增加了两三成。”销售小龙虾的摊主张浩然坦言，近20天来，小龙虾卖得非常好，几乎不剩货。
据了解，与往年同期相比，今年夏季小龙虾卖得格外好，每天用不了几个小时就能卖断货。“每天夜里两点左右，从外地运来的新鲜小龙虾就到货了。不少饭店经营者纷纷赶来挑选小龙虾。”摊主曹先生说，目前市场上的小龙虾一般有红虾和青虾两类，卖得都很好，有些饭店店主都提前预订。
往年多是饭店购买，今年零售量增加
前些年，小龙虾还是市民眼中的“贵族”菜品，一般在烧烤店或者专做小龙虾的饭店里才能吃到。随着市民需求量增加，小龙虾销量逐年增加。
张浩然介绍，往年来南下河市场购买小龙虾的市民很少，今年入夏以来，小龙虾的零售量占据了相当一部分比例。“小龙虾虽然美味，但总感觉在外面吃不干净。”正在购买小龙虾的市民房先生说，自己做不仅干净，还实惠。
南下河市场管理办公室的工作人员表示，该市场是潍坊城区小龙虾*大的集散地，每天销售的小龙虾能占城区市场份额的九成左右，“城区大多数饭店，都从这里购买小龙虾”。
“目前，南下河市场上销售小龙虾的摊位有20家左右，每家销量从三四百斤到七八百斤不等。”张浩然说，加上外面的小龙虾专卖店、批发店的销量，**下来，城区食客能吃一万多斤小龙虾。
本地小龙虾产量少，多从外地进货
据了解，目前市面销售的小龙虾多来自江苏等南方地区，本地产的小龙虾数量非常少。与南方的相比，本地小龙虾皮薄味好，同样大小的价格更高一些。“本地小龙虾每斤在20元以上，卖得更好一些，但消费者往往买不到。”张浩然说。
“以前白浪河、白浪河水库里产小龙虾，近年来受干旱影响，产量非常少。”摊主范先生表示，本地没有规模化的小龙虾养殖户，为满足市场需求，只能从外地进货，而且养殖的多一些。
“野生小龙虾肉少且脏，而且产量低，还不好卖。养殖小龙虾肥，而且是在清水里生长的，体内不会有脏东西。”范先生说，江苏、浙江等地不少人养殖小龙虾，由于是规模化养殖，即便是加上运输成本，价格也没有超过本地小龙虾。
专家提醒
小龙虾味美，但并非所有人都能吃
当天上午，记者从多家医院了解到，虽然小龙虾味道鲜美，但进入夏季后有市民在食用后，出现了腹泻呕吐的情况。
家住高新区春景花园小区的市民王丽梅当天早上一起床，就感觉腹痛难受，赶紧去了市中医院，经检查发现患上了急性肠胃炎。
王丽梅告诉记者，前**晚上他们一家人到金马路与健康东街交叉口附近一家饭店吃晚餐，其中一道菜就是麻辣小龙虾。“厨师做得非常好，我多吃了一些，而且还喝了两杯饮料。”王丽梅说，晚上回家还没事，没想睡了一觉起来肚子疼得厉害，“现在想想，可能是因为吃多了小龙虾”。
市中医院内科专家贾医生表示，小龙虾虽然好吃，但并非人人都能吃，易 过敏体质的人群*好慎吃小龙虾。另外，肠胃不好的市民也不能过多贪食。同时，市民在食用小龙虾的时候，要选用新鲜的，食用要适量。
选购鲜活的，保证高温熟透才食用
市海洋与渔业局的工作人员表示，小龙虾的生长适应范围较广，在臭水沟也能生存，再加上它属于杂食动物，所以体内带病菌的可能性大。目前市场上的小龙虾分养殖和野生两类，从卫生角度看，养殖小龙虾比野生的要卫生一些。
对于小龙虾的美味，很多市民又爱又恨。那么，如何吃才会更安全一些？对此，我市国家一级公共营养师王潍青表示，市民在购买小龙虾时，一定选鲜活的。死了的小龙虾容易凝聚细菌，如果煮不熟、烤不熟的话，人吃了会生病。
另外，王潍青提醒，市民将小龙虾买回家后，*好先洗干净，然后用清水浸泡三四个小时，再用毛刷刷干净。高温煮熟后，开锅等十分钟后再食用。如果是烧烤小龙虾或者爆炒小龙虾，也一定要保证高温熟透，才能食用。
