食品伙伴网讯 据重庆市 食品药品监督管理局通报,在近期组织的 抽检 检查中,共检出6批次食品不合格,包括 炒货食品及 坚果制品3批次; 糕点1批次; 肉制品1批次;糖 果制品1批次。
据通报,本次共抽检15类食品331批次样品,淀粉及淀粉制品、豆制品、罐头、酒类、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、速冻食品、调味品均未检出不合格样品。
据悉,这6批次不合格食品包括怪味胡豆、五香板鸭、花生等休闲小零食以及汤圆心馅。不合格原因有微生物菌群超标、酸价超标、超范围或超限量使用食品添加剂等。
其中,重庆市齐醇食品有限公司生产的裹衣花生、重庆市荣昌区合心食品厂生产的恋乡花生(烘烤、重庆市*鼎食品有限责任公司生产的薄荷糖均检出二氧化硫残留。2批次花生属于超范围使用食品添加剂,薄荷糖属于超限量使用食品添加剂。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,进入人体内后*终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害,但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫不符合标准的原因可能有,个别生产者使用劣质原料以降低成本,其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫或焦亚硫酸钾(钠、亚硫酸钠等;也有可能是使用时不计量或计量不准确;还有可能是为增加产品的保质期,防止霉变生虫,违规对其进行二氧化硫或焦亚硫酸钾(钠、亚硫酸钠等熏蒸或添加。
重庆永冠食品厂生产的五香板鸭、重庆尚滋苑食品有限公司食品厂生产的无蔗糖汤圆心馅(黑芝麻则检出微生物超标。它们的菌落总数、大肠菌群均超出标准限值。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出原因可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、加工器具等生产设备、环境的污染。而菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品中检出菌落总数超标,说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或灭菌不彻底而导致;还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
另有,重庆市南岸区吉香园食品厂生产的怪味胡豆酸价检出值6.6mg/g。比标准规定(不超过3mg/g高1.2倍。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响,但一般情况下,消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味,需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有:生产者原料采购上把关不严,购进的原料质量不达标;或是经销商产品储藏条件不当,特别是在环境温度较高时,易导致食品中油脂的氧化酸败。
对抽检中发现的不合格产品,所在地食品药品监管部门已按《中华人民共和国 食品安全法》的要求,对生产经营企业依法予以查处,同时已采取风险控制措施,查清产品流向,召回、下架不合格产品,分析原因并进行整改。
相关报道: 重庆市食药监局关于6批次食品不合格情况的通告(2017年第17号