阪崎肠杆菌是存在于环境中的一种条件 致病菌，对0-6月龄婴儿，尤其是早产儿、出生低体重儿以及免疫力缺陷婴儿存在较高的健康风险。《中国消费者报》记者梳理去年以来各级食药监部门对婴幼儿配方乳粉抽检结果发现，检出阪崎肠杆菌已成为该类产品不合格的主要原因。
抽检
黑榜上的“常客”
2016年以来，多批次国产或进口婴幼儿配方乳粉因检出阪崎肠杆菌上了黑榜。
2016年3月，国家食药监总局通报：该局于当年2月份组织抽检婴幼儿配方乳粉194批次，发现不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险的样品2批次，其中1批次是陕西红旗乳业科技有限公司生产的优智婴儿配方羊奶粉（1段检出阪崎肠杆菌。
2016年5月，黑龙江省食药监局发布的2016年第16期食品安全监督抽检情况公告显示，7批次原产地均为国外的有机奶粉登上了质量不合格黑榜单。其中，武汉美斯通工贸发展有限公司代理的“Hole”有机婴儿配方奶粉1段（生产日期：2014/8/11中检出阪崎肠杆菌。
2016年11月，国家食药监总局公布2批次不合格婴幼儿配方乳粉，不合格原因均为检出阪崎肠杆菌，分别为：呼伦贝尔欧比佳乳业有限公司生产的恬乐宝婴儿配方奶粉（1段、呼伦贝尔友谊乳业（集团有限责任公司生产的友谊1952婴儿配方奶粉（1段。
今年1月，国家食药监总局通报5批次不合格婴幼儿配方乳粉，其中，恒信乐健2016年11月7日生产的900克/罐的婴儿配方奶粉（1段中检出阪崎肠杆菌。
今年3月底，国家食药监总局通报今年2月抽检发现1批次不合格婴幼儿配方乳粉，恒信乐健再次因同样原因上黑榜——其生产的“维塔卡尼”婴幼儿配方乳粉（1段检出阪崎肠杆菌。
原因
杀菌处理不到位
据专家介绍，阪崎肠杆菌是一种革兰氏阴性细菌，在环境中普遍存在，但它不耐热，在高于60℃的温度下就能被杀死。而婴幼儿配方乳粉的原料奶粉在生产过程中必须经过巴氏杀菌程序，足以杀死存在的阪崎肠杆菌，那么，婴幼儿配方乳粉中的阪崎肠杆菌是从何而来的呢？国家食药监总局在公告中分析认为，产生致病菌的原因可能是产品原料中微生物控制欠佳、加工过程中关键控制点控制不足或生产加工过程卫生状况较差。
业内人士告诉记者，具体来说，婴幼儿配方乳粉在生产加工过程中产生阪崎肠杆菌有两种可能：一种是奶粉以外的原材料（如核苷酸未经杀菌处理；另一种是生产加工环境包括地面、干燥塔外部和包装车间等部位未经有效杀菌处理。
隐患
对新生儿有致命风险
食品安全国家标准GB10765-2010《婴儿配方食品》明确要求，针对6个月以下的婴儿配方乳粉进行抽样时，每批次乳粉共抽检3个样品，每个样品为100克，不得检出阪崎肠杆菌。
中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员兼中国奶业协会副会长王加启分析指出，阪崎肠杆菌可感染各个年龄段的人，一般无明显临床症状，但会使新生儿（出生28天以内和不足2个月的婴儿，特别是早产儿、出生体重偏低和免疫功能较差的婴儿致病，这是因为新生儿尤其是早产儿，胃酸的酸度比成年人高，适于阪崎肠杆菌生存。而且婴儿血脑屏障未发育完全，阪崎肠杆菌可进一步从血液进入脑部。科学研究表明，阪崎肠杆菌感染可引起婴儿脑膜炎、菌血症和坏死性小肠结肠炎，重则致死，其病死率高达40%-80%。
追访
恒信乐健涉嫌违法生产
4月18日，《中国消费者报》记者专程来到位于厦门市同安区西柯镇轻工业食品园的恒信乐健公司现场采访，发现这家公司其实是租用厦门早龙食品有限公司一栋厂房的四至五层进行办公和生产。此前，记者曾多次拨打恒信乐健的热线电话，均无人接听。
记者在现场看到，该公司已经停产，5楼的生产车间空无一人，各个房间堆放着奶粉空罐和各种机器；4楼标注为“研发室、试验室”的房间积满尘埃，已经变成仓库。
在该公司办公室，记者巧遇厦门市同安区新民市场监管所工作人员郭勇鹏，他正在约谈恒信乐健公司一名离职的员工。
郭勇鹏告诉记者，在**次“国检”不合格后，厦门市同安区市场监管局依法责令该公司召回不合格产品、停产整顿，并立案查处。因此，该公司至今仍在停产中。二次国检不合格后，同安区市场监督管理局依法启动了核查处置程序。今年3月份，国家食药监总局食监一司委托总局保健食品审评中心组织专家，对恒信乐健开展体系检查，对其停产之前的体系运行文件记录进行检查，发现该公司涉嫌违法生产。目前，同安区市场监管局正进一步核查，并约谈在职和离职的员工，核实相关情况。
厦门市市场监管局食品生产监管处负责人许卫东告诉记者，恒信乐健除了上述两次国检不合格外，还有一次省检不合格，即2016年3月10日生产的规格为225克（25克×9袋/盒多维蔬菜婴幼儿有机营养米粉（强化钙婴幼儿有机营养米粉，因为检出菌落总数不合格，被福建省食药监局通报。目前，针对检查发现问题，厦门市市场监管局正依法将此3起抽检不合格案并案调查。目前，案件仍在调查之中，待案件办理终结后，厦门市市场监管局将依法对外公开。
据悉，依据相关通告文件，福建省食药监局对恒信乐健公司的查处情况须于4月30日前报国家食药监总局并向社会公布。
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严查乳企不当消毒行为
国家食药监总局近期对60家婴幼儿配方乳粉食品生产企业开展食品安全生产规范体系检查时发现，个别企业采用甲醛加高锰酸钾熏蒸方法对车间环境进行杀菌消毒。据悉，该消毒方法不符合标准规范中关于清洁消毒应符合产品和工艺特点的要求。
4月11日，为防范食品安全风险，食药监总局办公厅印发《关于开展婴幼儿配方乳粉生产企业清洁消毒情况检查的通知》，要求各省级食品药品监管部门加强对婴幼儿配方乳粉生产企业的监督检查，督促企业严格按照《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》《食品安全国际标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》等食品安全标准和 《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》等规定，根据产品和工艺特点制定有效的清洁消毒计划和程序，确保食品加工场所、设备和设施等清洁卫生，防止食品污染。如发现不当消毒行为，要责令企业立即整改，并评估风险，采取措施，依法处置，确保食品安全。（冯松龄
