为保障广大师生 饮食安全，近期，市 食品药品 监管局组织开展了为期一个多月的春季 学校 食堂 食品安全专项 监督 检查行动，并取得显著成果。
签订责任书，落实主体责任。各县区局、单位同辖区内每所学校食堂均签订了食品安全责任书，并督促校长、分管校长、食堂负责人、食品安全管理员层层签订责任书，形成保障食品安全的责任链，严格落实**责任人责任。
督促学校自查自纠，排除食品安全隐患。对照食品安全标准扎实开展自查自纠，对发现的问题认真、及时整改，切实消除安全隐患，确保做到“五个一律、五个严禁”：一律健全完善食品安全管理制度，设立专职管理人员；从业人员未取得健康查体和培训合格证明的，一律不准上岗；食品原料供货商无经营资质的，一律不准采购；未经消毒保洁的餐饮具，一律不准使用；每餐次饭菜一律按规定要求留样。严禁超烹饪能力供餐，严禁违规加工制作豆角、四季豆，严禁使用过期变质食品原料，严禁采购贮存使用亚硝酸盐，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜。
明确重点，强化监督检查。重点检查学校食堂是否开展了食品安全自查，是否获得餐饮服务许可，是否落实各项管理制度，是否配备食品安全管理人员，是否严格执行人员健康管理要求，是否严格执行原料采购和加工制作要求，是否规范使用食品添加剂，是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为，是否制作高风险食品品种等。对检查中发现的问题和食品安全隐患，当场下达了监督意见书，针对性地提出整改内容、整改时限及要求，督促及时整改，并跟踪问效，对整改不到位的依法进行处罚。此次检查，共出动执法人员1227人次，检查学校食堂410家次，责令改正53家。
强化措施，狠抓“小饭桌”监管。督导各县区对全市学生“小饭桌”开展了拉网式摸底调查，进一步健全完善了监管档案，认真落实“小饭桌”季度监督检查制度，对登记后改变登记条件或存在突出问题的学生小饭桌，一律取消登记资格，并及时向社会公告。在秋季开学前，在中小学校门前醒目位置和监管部门门户网站对符合条件的166家“小饭桌”名单及监督举报电话进行了公示，方便家长选择和社会监督。
开展飞行检查，确保检查到位。联合市教育局，抽调部分县区局业务骨干组成两个督查组，对全市学校食堂食品安全管理情况开展一次飞行检查。检查组将采取随机抽查、直奔现场的方式，每个县区随机抽查5家学校食堂，涵盖大中专院校、中小学校、托幼机构食堂，既有城区、又有乡镇学校食堂。督查人员将对每家学校食堂检查出的问题现场指出、当场反馈、限期整改。督查结束后，将对学校食堂食品安全督导检查情况予以通报。
