从现在开始，青岛市食药局启动全市无证
措施
我市小餐饮单位首定
无证小餐饮单位，因其点多、面广、量大、管理难，一直是我市，也是全国食品安全监管工作的重点和难点。为有效解决小餐饮单位无证经营这一历史遗留问题，提升全市餐饮服务食品安全水平，有效保障市民餐饮消费安全，今年4月，我市出台了《关于加强小餐饮单位监管工作的意见》，作为省内**规范办法，结合青岛实际制定了小餐饮单位经营五大标准。
昨天，市食药局餐饮监管处处长刘凯说，小餐饮单位是指符合餐饮服务“及时制作、即时消费”的基本特征，加工经营场所使用面积在60平方米以下20平方米以上，或者就餐座位在30座以下10座以上的餐馆（含农家乐、
经营场所：小餐饮经营者应有经营场所有效产权证明，以未取得房屋产权证的房屋作为经营场所的，可以凭乡镇政府、街道办事处、园区管委会、居委会、村委会出具的住所使用证明办理注册登记。
食品处理区面积：小餐饮单位食品处理区面积应与其经营规模相适应，并能够满足食品安全的需要；一般不得小于8平方米，小吃店、单一品种餐馆不小于6平方米，小型饮品店不得小于4平方米。
餐饮器具消毒：应配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施，食品处理区至少设置1个用于食品原料的清洗水池，水产品清洗水池或设施应单独设置。
食品贮藏：小餐饮单位应设有冷藏、冷冻柜。
符合与其经营规模相适应的、保障食品安全需要的其他要求。
刘凯说，达到以上标准的，食药局、工商局要积*办理餐饮许可证和工商营业执照，证照上应加注“小餐饮”字样。
目标
小吃店持证率明年达九成
在此次整治中，市食药局要求小餐饮单位监管实行属地化管理。全市136个镇（街道办事处食品药品监管所要开展为期一个月的小餐饮单位调查摸底工作，对全市范围包括鲜奶吧在内的所有小餐饮单位梳理、登记，全面摸清小餐饮单位的名称、地址、业主、主要经营项目、规模、从业人员培训情况、健康查体情况、未办证原因等基本信息，并依据摸底情况分类统计。
刘凯说，对符合*新核查标准的，给予发证；对尚不符合标准，但确系居民生活需要的，提出限期整改要求，并积*给予指导，帮助改善经营条件，提高管理水平，依法申领《餐饮服务许可证》；对不按要求整改，或整改后仍不能达到食品安全基本保障要求的，坚决取缔。
“通过这个整治，我们可以把小餐饮单位纳入规范化管理，形象地讲等于是给小餐饮单位上了‘户口’。”刘凯说，我市将用两年的时间，解决小餐饮单位持证经营问题。今年6月底前，各区、市小餐饮单位整体持证率要达到80%,年底前要达到85%,2015年6月底要达到90%。到2015年年底，实现全市小餐饮单位“依法经营、布局合理、设施完备、制度完善、安全保障”的总体目标。
话题
鲜奶吧烧烤将继续整治
昨天，在发布会上，针对有记者提出的鲜奶吧、烧烤问题，刘凯介绍说，鲜奶吧、烧烤等问题，我市有关部门正在制定具体监管措施。
其中，市食药局制定了关于鲜奶吧规范整顿的具体办法意见，下一步市食药局将发布。总体上，鲜奶吧是一种没有法律明确规定的新业态，在食品药品监管部门新职能调整以后，鲜奶吧作为食品经营的一种方式，现在由食品药品监管部门统一对它监管。
按照国家
