灰尘与苍蝇齐飞 拆迁房内日制千份“野鸡快餐”

    ■拆迁危房内，一名伙计正在煮快餐。旁边大大的招牌写着10元/份。

    ■冼村内的无牌快餐店门前，摆着几张桌椅，旁边就是脏乱的工地。

    ■无牌快餐厅的伙计们就在拆迁危房旁煮快餐。

    小店无证无照，卫生条件差，出品却流入高端写字楼

    "有人在写字楼附近派新的订餐单，看起来菜式丰富，而且还很便宜，*低只要10元一份。要试试吗？"且慢，这很有可能来自无牌快餐店。昨日，新快报记者走访发现，冼村青龙大街一带藏着20多家无牌无证的野鸡快餐店，不但肉品、油品来源不明，且在拆迁危破房内煮制，菜品布满灰尘。有些野鸡快餐甚至已流入天河北、珠江新城内的高端写字楼。

    投诉

    无牌快餐直送西塔

    从去年年底起，在体育西路附近开快餐店的麦先生发现，周边出现了不少无牌快餐店。一开始他还不以为意，但到了今年，他店里订快餐的人越来越少，每个月营业额像跳水一样下滑。今年年中，连他手下的伙计都辞职，去开这种野鸡快餐店。"那个伙计说，*厉害的时候，**可以有6000多元的营业额，差不多可以卖出去三四百份。"麦先生说，这时他才找到了生意下滑的真正原因。

    此后，他每隔两周就去冼村逛一下，看看这些无牌快餐的经营情况。"这些野鸡快餐店一般店面都不大，在10-30平方米左右，既没有营业执照，也没有卫生许可证，而低廉的快餐价格背后，使用的肉类、油品等，都不会有任何保障。"麦先生介绍说，野鸡快餐店一般都用精美的菜单来吸引消费者，有的店甚至印有三四份不同的菜单，在天河路、珠江新城的写字楼周边悄悄派发。白领们如果不留心辨别，就会拿到野鸡快餐厅的这些菜单。

    经过1个多月的摸查，麦先生发现这些野鸡快餐店送餐范围甚广，东到岗顶，西到天河立交，北到天河北路，南到西塔。

    在破烂拆迁房内

    切肉、炒菜

    每天订单*疯狂的时候是在中午11点半到1点半，晚上是5点到7点。"他们一般从上午8点开始准备货源，洗菜、切肉等准备工作做好后，差不多10点就开始炒各种菜式。"麦先生说，只要电话一来，厨房接到单后，就会打包好快餐，接着让外卖员骑着单车送到指定地点。麦先生分析，正是因为抓住了白领懒得出门的心理，野鸡快餐店通过一条电话线，串联起了野鸡快餐和市民的胃。

    "有些野鸡快餐店是白天拉着铁闸的，从破烂的拆迁房外看，根本看不出来里面就是野鸡快餐店。"麦先生说，正是这种高度的隐蔽性和超高的利润，让野鸡快餐店主们纷纷铤而走险，在摇摇欲坠的拆迁危房内煮快餐。

    作为一个餐饮从业人员，麦先生觉得，卖出去的每一份快餐都是良心，不能通过这样恶性的竞争搞乱市场，让无保障的快餐搞坏用餐者的身体。麦先生算了一笔账，在野鸡快餐店还没成行成市前，他**营业额能有6000块左右，现在只有4000块，剔除人工成本和物料成本和房租，他几乎只能勉强经营。"这对周围守法经营的快餐店是很大的打击，我在这里做了十多年，不希望周围的正规店都被野鸡店搞死。"麦先生说，希望政府尽快取缔冼村野鸡快餐店。

    现场

    店内发出阵阵臭味灰尘与苍蝇齐飞

    从维家思广场对面的马路缺口进入冼村，外围的楼房已拆剩空壳，一楼还有不少小士多和快餐店敞开着大门。麦先生说，从这里开始沿着青龙大街往里走，几乎所有的野鸡快餐店都集中在这一区域。"狗肉火锅"、"快餐"、"粥粉面"等招牌横七竖八地挂着，店内还飘着拆迁的尘土和肆意飞舞的苍蝇。

    一家野鸡快餐店的老板正在上网，一听到记者前来咨询团购订餐，他立马说起自己的威水史："附近有高档的写字楼，都有我们的订户，大家反应都不错。"该老板说，他们用的是金龙鱼调和油，用的是放心肉。但当问及能否提供小票时，他说，"小票就提供不了，不过如果超过30份，我可以到外面帮你开。"

    在这个10平方米左右的野鸡快餐店，除了老板的办公电脑和几台电话之外，剩下就是厨房和洗菜的地方，整个房间散发出油腻的臭味，也没有悬挂任何营业执照、卫生许可证。而老板亲口说的金龙鱼调和油，却连油罐都找不到一个。看到记者厌恶的表情，老板忙解释说"环境是差了一点，但出品保证可口没问题".

    肉品来源多是私宰甚至死猪拿货价仅5元/斤

    沿着青龙大街往里走，在一处"三角洲"的位置，一家专门做卤肉的快餐店正煮着猪耳朵，一名工仔用铁钳在滚烫的卤水中捞出各种卤味。随后，他将卤味晾在门口的挂架上，旁边就是拆房留下的废墟，一阵风吹来，灰尘直扑卤味上。一名不愿透露姓名的供货商说，这里面的肉，基本上都是私宰肉甚至死猪肉，不会从正规渠道购买，肉品也没有保障。

    如此情况在麦先生的朋友那里也得到了印证：陈先生做猪肉生意，前段时间花3000多元买了一头猪，结果死掉了，*终整猪贱卖，500元卖给了野鸡快餐店。除了猪肉之外，部分快餐店还挂出了"狗肉火锅"的字样。麦先生说，市场上一斤瘦肉15元左右，而在这里大概只需5元就可以买到一斤了。

    特征

    菜单**迷惑性

    虽然店内环境恶劣，但这些野鸡快餐店印制出来的菜单却*其精美。除了有菜品的高清照片之外，上面还印有QQ订餐、电话订餐等内容，有的餐单还打出了几间分店的信息和电话，订餐单和正规的快餐店的外卖单没什么大的区别。有的店甚至摆了三台电话，印制三份不同的菜单。普通人拿到这些菜单，如果不细细分辨，或者没有根据菜单上的地址去实地查看，就很容易以为这些菜单出自正规大型的快餐店。

    【睇真D】

    如何鉴别野鸡快餐？

    看地址：订餐单上没有门牌号的要留神由于这些野鸡快餐店都没有任何证件，因此随便租一个地方就可以办公，订餐单上没有具体门牌号或者编号的快餐，要特别留神。另外，还有些野鸡快餐店，在订餐单地址处打出"万菱汇南侧"、"体育东横街75号"等。但体育东横街单数的号牌只到50多号，显然是虚假地址。这些虚假地址很容易给消费者造成假象，如有怀疑，可实地走访查证一下，方能一辨真伪。

    看价格：在天河，低至8元的盒饭很可疑藏身拆迁城中村，没有任何证件，出入货没有任何凭证，因为这些因素，让野鸡快餐店的价格较低。目前，天河的快餐*便宜的也要12元左右，而这些野鸡快餐店一个盒饭的价格，*低可到八九元。麦先生说，一张菜单到手，先看*便宜的饭，如果低于10元的，很有可能是野鸡快餐。

    看现场：核对地址，查看门店证照

    新快报记者在现场粗略估算，目前冼村里的野鸡快餐店约有20多家，大部分抓住了白领懒得出门吃饭的心理。其实订快餐前，可以根据地址先去店里看看，确保这张菜单和店铺能够对上号，且查看店内是否有经营和卫生证照。这样，订到野鸡快餐的几率就会大大降低。

    ■新快报记者辛捷恺/文 郗慧晶/图