据抽检信息显示，6批次乳品不合格，其中5批次微生物指标超标，分别为： 偃师市城关镇新新路天天禾饮品店销售的标称偃师市城关镇新新路天天禾饮品店生产的液体酸奶（生鲜乳，郑州市郑东新区牛牛鲜奶饮品店销售的标称郑州市郑东新区牛牛鲜奶饮品店生产的巴氏杀菌乳、原味老酸奶，淇县真新鲜奶吧销售的标称淇县真新鲜奶吧生产的老酸奶，大肠菌群超标；郑州市纯醇乳业有限公司销售的标称郑州市纯醇乳业有限公司生产的纯醇酸牛奶（发酵乳，酵母超标；淇县真新鲜奶吧销售的标称淇县真新鲜奶吧生产的鲜奶，脂肪不达标。
2批次糕点防腐剂超标， 武陟县三阳乡金贝港蛋糕房销售的标称武陟县三阳乡金贝港蛋糕房生产的枣糕（热加工，长垣县仁富商贸有限公司销售的标称长垣县仁富商贸有限公司生产的吐司（热加工，检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计超标。
1批次 巩义市紫荆徐锦记饭店销售的标称巩义市紫荆徐锦记饭店生产的餐具（碟，检出金黄色葡萄球菌。
据了解，大肠菌群、金黄色葡萄球菌、酵母菌等均属于微生物指标，一般微生物超标原因是个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。脱氢乙酸及其钠盐又称脱氢醋酸及其钠盐，常用作食品防腐剂，根据 食品添加剂使用标准（GB2760-2014，糕点中*大使用量为0.5g/kg（以脱氢乙酸计。
脂肪是食品中重要的营养成分之一，在食品加工生产过程中，脂肪的含量对产品的口感、外观、风味等有直接的影响，因此脂肪含量是一项重要的控制指标，《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳（GB 19645-2010》中规定，经巴氏杀菌等工序得到的牛奶，脂肪含量不得低于3.1 g/100g，而《食品安全国家标准 发酵乳（GB 19302-2010》中规定，发酵乳脂肪含量不得低于3.1 g/100g，风味发酵入的脂肪含量不得低于2.5 g/100g。
河南省食品药品监督管理局针对抽检发现的问题，已要求郑州、洛阳、鹤壁、焦作、巩义、长垣等市、县食品药品监管部门及时将不合格结果告知经营单位并对涉及单位进行核查处置，责令生产经营者查清不合格产品的数量和原因，制定整改措施，防控食品安全风险；对涉嫌违法经营的，依法予以查处。
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