此次专项检查重点从以下四个方面入手：一是规范餐饮服务单位主体资格，严厉查处无证无照经营行为；二是实行“年夜饭”申报备案和现场核审制度。加强对承办“年夜饭”餐饮服务单位的排查，督促其进行申报备案，对申报备案承办“年夜饭”的餐饮服务单位，一律进行现场核审，重点检查其“年夜饭”定制数量是否与接待能力相符，是否存在擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所等情形；三是检查餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票及台账记录落实情况；四是要求餐饮服务单位配备专用留样设施，留样食品需在专用留样盒内冷藏保存48小时以上，每份样品不少于150克，并做好留样登记。
截至目前，该局已对市、区27家承办“年夜饭”餐饮服务单位进行备案，分别与负责人签订了《“年夜饭”食品安全承诺书》，并进行了集中培训。春节期间，该局公布举报电话12331，安排专人24小时值班。 消费者如遇到存在安全隐患的“年夜饭”，可及时拨打电话进行举报。
