问题一：工作人员在铁桶中洗餐具
当日上午，记者跟随执法人员来到东岗西路一家大型医院，对该院的营养膳食中心予以检查。执法人员对洗碗间检查时，几名身着白色工作服的大姐正围在地上的几个大铁桶旁洗餐具。执法人员拉开洗碗机发现：洗碗机里面是渣滓，根本没有使用。当执法人员问及为何不用洗碗机洗餐具时，一位男子进到洗碗间，称洗碗机前**坏了，他刚找电工准备维修呢。随后，执法人员要求一位大姐提供健康证时，这位大姐称她是当天才来的。随后执法人员发现：消毒柜也没有通电，供食客使用的餐具没有消毒，问及为何给患者及家属提供未消毒的餐具时，男子称提供的是一次性餐具，但是餐桌前正在就餐的顾客使用的并非是一次性餐具。就此，执法人员要求，全部给食客们更换成一次性餐具，不允许提供未消毒的餐具。
问题二：食堂从业人员无健康证
执法人员对面点间检查时，记者看到，门口放着两筐土豆，一名男子正坐在门口削土豆皮，而一边的铁架案板上放着蒸好的包子。按照 食品安全法有关要求，面点间是洁净区，菜品的粗加工要在粗加工间完成，不得进入面点间和操作间，以防对食品造成交叉污染，对此，执法人员当场要求将土豆搬离面点间。执法人员随机抽查一位包子工的健康证时，这位工作人员的回答和前面被检人员的回答是如出一辙，称自己是当天上午才来的。
在面点间的一操作台上，执法人员看到上面摆放着切好的豆腐丝等，一名男子正在盆子中搅拌着，执法人员问及加工凉菜的条件是什么，有没有凉菜间，有没有参加食品安全培训时，该男子支支吾吾后也没有说出所以然来。城关区食药局餐饮科龚科长说，该食堂没有凉菜间就这样随意地加工凉菜，存在很大的食品安全隐患。其间还发现，蒸饭机上面放着一铁盘冻肉，冻肉的解冻竟是在蒸饭机上完成，冰柜内也是生熟不分，蒸好的包子放在通道内，而一边就是垃圾桶。
问题三：食品添加剂使用限量靠估计
执法人员对食堂的牛肉面馆检查时发现，在菜品的留样柜内，虽然整整齐齐地摆放着饭菜的留样盒，看似饭菜的留样做得很到位，但是检查却发现，早餐和午饭的留样盒中都盛有牛肉面，但是温度是一样的，都是热的，可见，这是为了应付检查，急匆匆做的饭菜留样。在牛肉面馆门口对面的一台阶上摆放着一辆推车，一妇女正在销售腊肉，当执法人员要求她提供健康证和有关摆摊的资质时，妇女称她是当天才摆的。由于现场无法提供任何手续，执法人员要求当场撤摊。
随后，在二楼的一家面点档口，工作人员正在加工面包圈等面制品，执法人员询问食品添加剂和面粉的配比量时，工作人员说出了食品添加剂的使用量，并用称量工具现场演示，但是称量的数据却和使用的数据不一致，有些数据靠估计。
*后，针对该医院膳食中心存在的诸多问题，执法人员要求当天下午就采取措施立即整改，并有辖区渭源路食品药品监督管理所执法人员现场监督，如果整改不到位，不得营业。
