据介绍，在整治行动中，全市范围内被排查的16类食品分别为：婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方谷粉、乳制品、肉制品、白酒、饮料、食用植物油、食品添加剂、米粉、大米、炒货、蜂产品、配制酒、糖果、代用茶及其含茶制品、蔬菜制品。重点打击黑作坊黑窝点、使用“地沟油”、病死畜禽加工食品、非法添加和滥用添加剂等四种行为。着重消除重点领域、重点企业、重点品种的安全风险隐患，进一步规范食品生产经营行为。
根据安排，本次食品整治持续四个月时间，分隐患排查、治理整顿和严厉打击三个阶段进行。12月30日前主要排查清理可能存在的主要问题和隐患，明确本辖区重点问题、重点产品和重点企业，特别要加大对抽检监测问题发现率高、监管过程中问题频繁出现、受到立案查处、投诉举报及媒体曝光的同类问题的排查。
在2017年2月28日前为集中整顿阶段和严厉打击阶段：严厉打击使用病死畜禽加工食品行为。对使用病死、毒死、未经检验检疫或来源不明的畜禽和水产动物肉类从事食品加工活动的，一律按规定依法处置，对问题突出，性质恶劣，符合移送条件的，要移交公安司法机关追究刑事责任。严厉打击黑作坊黑窝点。对生产加工假冒伪劣食品的“黑作坊”、“黑窝点”要严厉打击，坚决取缔；对情节恶劣、影响较大或涉嫌生产加工有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窝点”，一律移交公安司法机关追究刑事责任。严厉打击“地沟油”。食品生产企业使用“地沟油”为原料进行食品生产加工的，一经查实，一律吊销许可证，并移交公安司法机关追究刑事责任。
市食药监局提醒食品企业，严禁使用来源不明或不合格原辅料生产食用明胶，严禁采购使用工业明胶生产食用明胶。发现存在食品安全风险的，要依法责令企业立即停止生产，分析问题原因，依法召回不合格产品，及时化解风险。依法从重惩处非法添加和滥用添加剂行为。对涉嫌故意非法添加或添加有毒有害物质的一律移交司法机关追究刑事责任；对违法添加非食用物质或在普通食品中添加西药成分的，一律吊销生产许可证，依法没收其非法所得和用于违法生产加工的相关物品，予以严厉处罚，并要求其对造成的危害进行赔偿；对因未严格履行进货查验制度而导致非食品原料进入食品当中，依法查封问题食品和原料，责令停产整顿，并依据相关法规进行处罚；对超限量、超范围使用食品添加剂的，一律停产整顿，整改不到位，不准生产。
