据 抽检信息显示，本次抽检涉及4类食品（炒货食品及坚果制品、糕点、水果制品、罐头共112批次，其中不合格8批次，涉及炒货食品及坚果制品、糕点、水果制品。
5批次炒货食品及坚果制品，过氧化值超标为主因
据了解，本次抽检中5批次炒货食品及坚果制品，过氧化值超标是主要原因，有4批次，另外1批次为霉菌超标。如下：
九江市派拉蒙百货有限公司销售的王婆九江瓜子（规格320g/包生产日期2015/06/18、落口香瓜子（规格348g/袋生产日期2015/08/02，检出过氧化值（以脂肪计超标。
家家乐购物广场销售的花氏香瓜子（规格160g/包生产日期2015/10/5，检出过氧化值（以脂肪计超标。
沃尔玛（江西百货有限公司九江庐山南路分店销售的老俵哥辣瓜子（规格300g/包生产日期2015/12/23，检出霉菌超标。
乐平市好又多购物广场销售的红嘴娃牌香酥花生（规格900克/袋生产日期2016/01/10，检出过氧化值（以脂肪计超标。
据了解，过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。
而霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
2批次糕点不合格，宜丰县新福地百货店销售的蛋糕山梨酸超标
宜丰县新福地百货店销售的村滋风牌葛根真香橙味蛋糕（生产日期2015/12/17、村滋风牌葛根真原味蛋糕（生产日期2015/12/17，检出山梨酸超标。
山梨酸是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂。山梨酸及其盐安全性较高，一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的，如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
1批次水果制品不合格，双强牌特制桔饼检出乙二胺四乙酸二钠
樟树市鹏泰购物广场销售的双强牌特制桔饼（规格258g/袋生产日期2015-12-15，检出乙二胺四乙酸二钠。
乙二胺四乙酸二钠作为食品添加剂广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂、防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。《 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014规定允许蜜饯凉果中的果脯类（仅限地瓜果脯使用乙二胺四乙酸二钠（*大使用量为0.25 g/kg，其他类别的蜜饯凉果类不得使用。乙二胺四乙酸二钠可对粘膜、上呼吸道和对眼睛、皮肤产生刺激作用。长期大量食用乙二胺四乙酸二钠超标产品可能对人体健康产生一定影响。
江西省食品药品 监督管理局已要求相关市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次食品安全监督抽检中的不合格产品及其生产经营企业依法处理。
