孟素荷表示，方便面行业受负面影响较多，比如32小时不消化，荧光剂超标、防腐剂等问题给整个行业的发展带来了巨大的影响。中国卫计委，日本都曾做过相关的测试，测试结果表明产品安全。
不可否认的是，对于方便面的谣言并没有因为官方的回应而停止，随着伪科学家的出现，以及别有用心者对谣言的传播，使得方便食品行业蒙受重大损失。据资料显示，自2011年开始，中国方便面销量持续5年下跌，2015年，中国内地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%。而与此同时，全球方便面行业在稳定快速的发展。
“2015年日本方便面产量上升了1.2%，俄罗斯方面则以超过27%的速度在增长，东南亚国家产量也在上升，韩国人均消费量已达到72包，而中国不到25包。”孟素荷认为，方便面已经成为在全球仅次于面包的第二大主食，而由于其在中国长期被污名化，使得方便面产业发展受到局限。
孟素荷表示，辟谣是还原于科学的真相，要用科学的真实正本清源。为了让科学界发出声音，引导公众科学认识食品安全，协会通过对食品安全进行及时的科学风险解析，与媒体进行有效的风险知识交流，以及联合企业持续地进行公众科普宣传，将科学知识传播变为一种常态化的宣传，收效较好。
据介绍，自2011年到2015年涉及方便食品的11个热点事件当中，无食品安全事件。而且，关于方便食品的负面报道也在逐年减少。孟素荷表示，这说明人们对方便食品的认识越来越理智，科普宣传起到很好的作用。
孟素荷表示，当前，方便面建立*严格产业链安全的同时，也在积*地创新，比如从红烧牛肉到酸菜肉丝口味的转变，产品也开始从骨汤和天然的食品中汲取营养，使其日趋迎合消费者的健康理念。仅2016年，方便面的创新产品多达数十种，这是整个行业对市场的敬畏和对消费者的忠诚。
关于方便食品仍流传不绝的谣言，孟素荷表示，食品工业是民生工业，同时也是中国经济供给侧结果的主战场，我们应该运用社会共治这个概念，联合政府、企业、科技界、消费者、媒体这五个力量，共同对抗。
