调味面制品:处于“优生”的关键期 亟待通过标准提升行业水平

百检网 2021-11-15
  2016年9月8日,由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。本次大会上,来自该行业的代表——郑州平江商会李长根秘书长对行业的现状及趋势进行了认真地分析,他认为,调味 面制品行业作为食品工业中的新生代,在其高速发展过程中同样面临市场监管 标准缺失等烦恼。同时,由于科技对行业的支撑不足,当危机袭来之时,与消费者之间的风险交流就显得比较单薄,且由于高端产品的缺乏,使行业抵御严寒的能力减弱。
 
  调味面制品俗称辣条,是一种广泛流行于中南部地区的即食休闲食品。其发展经历了从手工作坊的原始阶段到初具机械雏形的提升阶段,再到当下的包装成品半自动化的跨越阶段。
 
  据不完全统计,截止到2014年底,全国拥有调味面制品生产企业500多家,总产值340亿元,市场销售额近570亿元。但在这一新生行业快速发展的过程中,对标准、安全等的质疑,始终伴随其中。
 


 

  孟素荷分析,调味面制品行业的发展正处于“优生优育”的关键阶段,“优生”的前提是尽早制定与形成 法规与标准,以规范行业、确保 食品安全。而“优育”的关键则是扎根传统 饮食文化,依托科技加大从工艺至装备的提升。
 

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