生活报9月6日讯 5日，记者从哈市 食药监局获悉，该局在全市范围内开展对皮冻产品的专项 检查，对是否添加了 食用明胶、是否按 标准添加、 明胶来源等进行严格检查。
据介绍，本次检查对辖区皮冻生产加工者开展全面拉网式检查，对使用食用明胶生产的皮冻，要认真查验食用明胶的来源，对采购手续不全、资质不合法或来历不明明胶，一查到底。严格禁止食品加工小作坊未经许可（核准生产皮冻等食品，全面清理检查商场、超市、集贸市场、熟食店等经营或现场制售皮冻经营者，对有经营自制皮冻餐饮单位进行重点检查。对现场制售皮冻使用食用明胶进行核查，对不能提供合法进货凭证和票据的，一律责令停止销售。
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6种方法巧辨别真假皮冻
日晒法：把皮冻放在阳光下，真皮冻约2小时后会完全溶解，只剩小块猪皮。假皮冻则变得又黑又硬。
腐败法：把皮冻放在阴凉处，真皮冻会溶化一部分，剩余的逐渐腐败；假皮冻则表面发干，3天后仍不变质。
筷子法：用筷子插入测硬度，真皮冻的硬度应在果冻和假皮冻之间。
弹力法：扔出皮冻，假皮冻落地后会弹两三下，不会散，真皮冻落地几乎不怎么反弹，会摔出碎块儿。
品尝法：用工业明胶做的皮冻过于筋道，很难嚼烂，真皮冻有浓郁的肉香味，假皮冻有淡淡的臭味。
加热法：把皮冻放在锅里加热，真皮冻不到半分钟就化成汤汁，假皮冻一分钟后依然保持原样。
