近日，晋江市市场 监管局查处了一起无证照生产经营者在 馒头中 违法添加含铝泡打粉的案件，目前已移送公安部门追究刑事责任。
据悉，国家从2014年就禁止了将硫酸铝钾（钾明矾和硫酸铝铵（铵明矾用于小麦粉制品（油炸面制品除外，但是一些小作坊主却伺机顶风作案。“长期食用铝含量超标食品，会对人们的骨骼和神经系统造成严重损害。”市市场监管局有关负责人表示。
原来，泡打粉是一种复合膨松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂，而含铝泡打粉因价格低的特点被广泛使用。这种泡打粉内含有明矾，也就是硫酸铝钾，含有铝离子。长期摄入会损伤大脑、骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降、痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。
接下来，晋江市场监管局将进一步加强含铝食品添加剂监管工作，开展摸底排查，严厉打击违法行为。以各类食品添加剂、调味品、小麦粉及其制品等经营单位和批发市场，各类经营小麦粉制品、烘焙食品、油炸小麦粉制品的餐饮服务单位为重点单位，加强对食品生产经营者生产、经营和使用硫酸铝钾、硫酸铝铵等含铝食品添加剂的监管工作。对摸底排查及日常监督检查中发现的违法违规行为，将依法严惩重处，涉嫌犯罪的，移送公安机关。
