昨天是“国际
专家提醒，尽量避免购买小摊点特别是流动摊贩所售的食品。
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官方发布
抽检千批次，合格率97.4%
昨天，市食药监局通报了1-2月份全市食品抽检情况。1-2月份，市食品药品监管局共抽检生产、流通、餐饮领域各类食品1028批次，按照食品安全标准和国家有关规定进行检验，结果显示：合格食品1001批次，总体合格率97.4%。
“为进一步加强食品安全风险监测，维护食品市场消费安全，我们在市区范围内，抽检了18类食品。”市食药监局综合处副处长王宏兵介绍，本次抽检食品种类包括：粮食及粮食制品、食用油及油脂制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品、调味品、饮料、酒类、烘烤食品、糖果及可可制品、豆制品、蜂蜜、罐头食品、乳制品、动物性和混合性凉拌菜18类。
抽检区域包括：市区范围（江都区、邗江区、广陵区、经济技术开发区、蜀冈-瘦西湖风景区、生态科技新城。
抽检场所包括：食品生产企业、食品批发市场、超市、集贸市场、食品餐饮服务单位等。
其中，抽检蔬菜及其制品239批次、水果及其制品82批次、水产及水产制品50批次、蛋及蛋制品25批次、调味品6批次、饮料7批次、糖果及可可制品10批次、豆制品55批次、蜂蜜10批次、罐头食品5批次、乳制品19批次、调味品20批次、炒货及坚果制品5批次，经检验，全部合格。
此外，抽检粮食及粮食制品196批次，不合格样品1批次，占0.5%；食用油及油脂制品37批次，不合格样品（问题样品2批次，占5.4%；肉及肉制品207批次，不合格样品19批次，占9.2%；酒类29批次，不合格样品（问题样品2批次，占6.9%；烘烤食品10批次，不合格样品2批次，占20%；动物性和混合性凉拌菜16批次，问题样品1批次，占6.3%。
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数据分析
不合格批次多为腌腊肉制品
据介绍，抽检中不合格食品有27批次，主要涉及肉及肉制品、食用油及油脂制品、烘烤食品、酒类、动物性和混合性凉拌菜等。
王宏兵分析，这些不合格的食品中，大致存在六个问题：一是部分肉及肉制品亚硝酸盐超标，菌落总数、大肠菌群超标、过氧化值超标；二是少量食用油及油脂制品酸值、邻苯二甲酸二丁酯（DBP超标；三是个别酒类酒精度、总酸、总酯存在问题；四是个别烘烤食品霉菌计数超标；五是个别动物性和混合性凉拌菜检出金黄色葡萄球菌；六是个别粮食及粮食制品脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标。
记者发现，不合格批次中大部分为腌腊肉制品，过氧化值超标是其不合格的主要原因。例如，有一批次的散装咸鸡，过氧化值检测结果为1.5g/100g，超标3倍；一批次卤鸭腿大肠菌群检测结果为930MPN/100g，标准应为150MPN/100g，超标6.2倍；一批次散装卤猪头肉亚硝酸盐检测结果为160mg/kg，超出标准5.3倍。
专家解释，过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一项指标，通常过氧化值越高表明酸败就越严重。医生提醒，不宜长期食用过氧化值超标的食品，否则可能会引发胃肠道不良反应。
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加大力度
今后将每月抽检每月公示
市食药监局负责人表示，目前针对不合格食品，已加大监管力度，责成不合格食品所在地监管部门尽快核查处置，责令相关单位对问题食品下架、封存、召回，排查问题原因，杜绝同类问题再次发生。
据悉，截至2月份，市食药监局已完成2016年市场“春风行动”专项检查，对全市重点食品、药品、医疗器械、保健食品以及化妆品生产、经营、使用单位进行了检查，共检查单位2224家。对不合格频次较多、中标价格不合理、生产经营不规范、违法广告相关、投诉举报集中的药品的抽检共计134批次，结果均为合格；“春风行动”期间共立案查处77件，案值25.77万元，下达各类责令改正要求142份，移送违法广告18条，移送公安机关案件8件。
据介绍，今后食品安全抽检将作为常态，并将每月进行公示。预计今年，全市将抽检7000批次食品，确保老百姓“舌尖上的安全”。
记者 王诗韵
消费警示
购买食品
注意这些事项
1.尽量选择在证照齐全有效的商家购买食品，谨慎购买小摊点特别是流动摊贩所售食品。
2.尽量选购正规厂家生产的定型包装食品，特别对于腌制肉制品，谨慎购买小作坊生产的散装食品，特别是散装白酒。
3.购买食品时做到“三看”：一看食品包装是否损坏和干净，字迹是否清晰；二看食品标签内容是否齐全（标明产品名称、型号规格、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期、生产许可证号等；三看食品是否变质、发霉、回潮、变色、破碎和是否有沉淀物等。
4.购买后尽快食用。食品购买后注意在保质期内食用，包装一旦打开，尽量在短期内食用完毕。另外，对于现场制售的肉制品、豆制品等，*好加热后再食用。
5.注意食品的贮存条件。部分食品需要在冷藏或冷冻贮存，购买后要尽快按包装上的要求贮存。
