据了解，开展家禽生鲜上市工作是省政府去年布置的一项民生工作任务，活禽经营是人感染禽流感病毒的风险环节之一，为预防禽流感，降低人感染禽流感病毒的风险，切实保护从业人员和公众的健康，必须强化对家禽经营的源头治理，规范家禽经营市场秩序。从行业上看，家禽经营管理不仅事关禽流感等疫病的源头防控，同时也关系家禽产业的转型。从*近几年的市场反应来看，传统的家禽养殖方式和活禽配送销售方式，已难以适应现代动物防疫的质量安全控制体系要求，也难以抵御市场风险，而实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，则能够帮助经营者及时研判行业发展趋势和市场变化规律，结合疫情防控的需要，合理调整和安排生产计划，减少禽流感对产业的影响。
自去年省政府发布《广东省家禽经营管理办法》以来，揭阳市高度重视，多次召开专题工作会议，统筹协调相关职能部门，加大财政投入，强化督查督办，落实工作责任，加强联合执法，确保家禽生鲜上市工作这项民心工程按时完成。同时，先后组织市、区相关职能部门到省内外调研，学习先进地区实施家禽生鲜上市工作的经验做法，有效地推进了相关工作。
此外，去年以来，揭阳市各职能部门着力推行活禽经营市场“1110”制度日一清洁消毒、一周一大扫除、一月一休市、市场内活禽不过夜。2015年10月，根据市政府发布的《关于开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作的通告》，指定活禽交易限制区，目前，市区活禽交易限制区按要求全面实行生鲜上市。
市食安办负责人表示，规范家禽经营管理是一项涉及民众饮食卫生、生命健康安全的重大民心民生工程，各有关部门要进一步提高思想认识，认真贯彻落实家禽经营管理办法，严格履行监管责任，保障公众健康和公共卫生安全。同时，需要群众消费饮食习惯的转变。群众不但要对生鲜家禽作出科学研判，还要从消费观念的转变到行动上的支持。要加大科普宣传力度，大力宣传家禽生鲜上市的积*意义，帮助公众消除购买食用生鲜家禽的心理障碍，引导人们培育科学健康的消费饮食习惯，共同营造更好的食品消费环境和社会氛围。
