色泽鲜艳而美味的里脊肉是这样腌制出来的:
添加五种以上“佐料” “白肉”进去“红肉”出来
昨日浒山市场监管所取缔一家无照作坊,加工成品主要销给流动摊贩
慈溪新闻网讯 里脊肉不仅可以单吃,也可作为焦饼、粢饭、 鸡蛋饼等 小吃的 配料。这种吃食摊随处可见,很受市民的喜爱。可是,这看起来色泽鲜艳而美味的小吃,来源干净么?昨日,浒山市场监管所的队员在虞家路的一间民房里取缔了一家无照“黑心”作坊,在加工室内,发现里面不仅 卫生状况堪忧,而且还有不少的 添加剂。
民房变作坊,逃不过队员的火眼金睛
昨天上午8点半,住在虞家路的小吴听到一阵急促的敲门声。“一定是老王(化名来送货了。”小吴放下手中的活,打开了门,一看吓了一跳,近10名身穿制服的市场监管所队员站在门口。
“有人举报,说你这里在无证加工里脊肉,我们是过来查看的。”听了队员的话,小吴心凉了半截,默默地低下头,让队员进去。这是一间民宅,外面打着一圈围墙,里面是一个不大不小的院子和两间屋子,院子的一角落用木头搭着一个棚子作为灶间,井边还放着一个塑料箱子,里面放满了鸡肉块,正在用井水解冻。
“因为这个坐落在民房内的加工点十分隐秘,除了送货,两口子平日很少出门。院门一关,谁都不知道他们在做什么。我们也是排摸了一段时间,才发现了这个加工点。”队员说。
小吴的老婆听到动静,从东侧的屋子里走出来,手里还拿着腌制里脊肉的调味料。队员连忙进去,发现这间屋子就是加工间,黝黑油腻的地面上放着两把小凳子和两箱已经腌制好、颜色鲜艳的里脊肉和若干竹签,可以看出,小吴夫妇刚刚正在徒手串里脊肉。
**的一张放在房间角落里的桌子被当成了“料理台”,腌制里脊肉的配料就是出自这里。桌上放着一个电子秤和几袋好鸡鲜、甜蜜素、红曲粉等添加剂以及几个表面没有标签的瓶瓶罐罐,罐子表面脏兮兮的,粘着不知名的粉末。
另一间屋子是小吴两夫妻睡觉的地方,也是成品里脊肉的储藏点,原本就不大的屋子被床和两个冰柜挤得满满的。
一串里脊肉撒上五种以上“佐料”,成品主要销给流动摊贩
而后,队员从冰柜里找出了75包成品里脊肉,与放在院子里解冻的淡黄色鸡胸肉完全不同的是,加工过后的里脊肉肉色鲜艳,红似渗血,一看就知道添加了不少佐料、色素。除了加工完成了里脊肉外,队员还碰上了来送货的老王。老王表示,每天都会来这送货,今天送来了5箱未解冻的鸡胸肉和1箱火腿肠。加上正在制作的里脊肉,队员扣押了满满一车的里脊肉和添加剂。
“这些里脊肉主要是卖给摊贩的,每天都能卖出去一些。”小吴表示,自己和老婆从江西来慈溪,从老乡手中接过了这个加工作坊,没想到钱还没赚到多少,人就被抓了。
“先不说这里的环境卫生问题,单考虑到加工过程中所放的添加剂就不合规。”浒山市场监管所所长娄建立告诉记者,从现场看就加入了不下5种的添加剂和香辛料,好鸡鲜、辣椒红、五香粉、甜蜜素、红曲粉等等。如果原料肉不新鲜,加了五香粉、辣椒红和红曲粉,可掩盖原料肉的不新鲜程度。甜蜜素是一种不能用于肉和肉制品中的添加剂,虽然甜味足,但摄入过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害更明显。
“这又是添加剂,又是二次污染的,所以那些流动摊上的食品真不能吃。”娄所长表示,为保障市民的食品安全,元旦起至春节期间,市市场监督管理局加大力度打击食品小作坊,如果市民有所发现,也可以拨打热线81890000或12315,向市场监管局进行举报。■记者 冯梦苓 通讯员 毛展凯