一是突出重点，细化风险。针对一季度特别是春节消费需求，清单列出了青岛市民消费量大、风险等级较高以及存在季节性风险的食品，包括粮食加工品、食用油、调味品、肉制品、乳制品、饮料、糕点及饼干、速冻食品、茶叶及相关制品、酒类、炒货食品及坚果制品、水产制品和蜂产品13个品种，重点关注49个风险点和121个风险项目。如掺杂使假、农药残留、兽药残留、超范围超限量使用食品添加剂等风险。
二是强化措施，综合治理。强化问题导向，对照清单，对重点食品品种、生产企业、加工小作坊和区域进行重点检查和防控。同时举一反三，做好其他食品品种的风险管理工作。督促食品设生产企业和小作坊做好食品生产和安全生产的自查自纠，发现隐患，及时整改。结合省抽，对粮食加工品、食用油、乳制品、茶叶、肉制品和酒类6大类食品共128批次进行专项抽检。按照“四个*严”的要求，加大飞行检查力度，重点检查进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用、产品标识标注和质量管理制度落实等情况，及时发布通报，依法严厉打击“两超一非”、不按标准组织生产、假冒伪劣等违法违规行为。
三是健全机制，注重长效。健全风险分级分类监管机制，注重严格落实网格化、规范化、痕迹化监管要求。落实不合格产品后处理规范流程，完善不合格产品后处理和问题处置档案。强化舆情监测，及时掌握信息动态，对媒体曝光和消费者投诉举报的食品安全信息，**时间组织调查核实，切实提高风险管理实效。
