济阳食药局此次共抽检了368批次样品，检出不合格样品21批次。抽检检测了肉及肉制品、粮食及粮食制品、食用油、调味品、豆类及其制品、食用农产品等15类 食品，检验项目合格样品347批次，不合格样品21批次。
食用油33批次、水果及其制品21批次、水产及水产制品26批次、饮料9批次、酒类8批次、薯类及膨化食品8批次、糖果5批次、炒货食品及坚果制品6批次、乳制品3批次，均未检出不合格。
而在不合格样品中，粮食及粮食制品不合格率偏高。抽检了69批次，检出9批次不合格，不合格率13.04%。其中5批次检出了不得检出的铝残留，4批次检出甜蜜素超标。新阳能源1号食堂1批次圆 馒头、1批次方馒头、1批次锅贴均检出了不得检出的铝残留量。而且，该3批次的铝残留量分别高达429mg/kg、403mg/kg、836mg/kg。另2批次铝残留粮食制品则为济阳县崔寨程前食品商店的一批次散装馒头、一批次散装锅贴。
馒头、 包子等小麦粉制品的铝残留多来自加工过程中使用了含铝食品添加剂。今年7月15日，山东省食药局已发布通告，要求食品经营单位销售的2014年7月1日后生产的膨化食品、小麦粉及其制品不得有含铝食品添加剂，餐饮服务单位自制的小麦粉制品（馒头、花卷、包子、发糕等、烘焙食品（饼干、面包、蛋糕等以及现制现售的馒头铺、包子铺、糕点铺不得添加含铝食品添加剂；油炸小麦粉制品（油条、油饼、炸糕、麻花等、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊、裹粉、煎炸粉中铝含量不得超过标准限量（100mg/kg。
上述禁铝令虽已发布多时，但包子、锅贴铝残留的情况依然存在。此前济阳县食药局公布的第1期抽检结果中，就有1批次花卷、1批次锅贴检出了不得检出的铝残留；第2期则有1批次包子皮检出铝不合格。
此外，3批次焙烤食品检出脱氢乙酸超标。标示生产单位为德州市众旺食品有限公司的1批次“味源”花椒面检出金属污染物铅超标。2批次豆腐皮检出了不得检出的苯甲酸。
