肖某某在曲阳县城经营一饭店，其制作 腊肠食品时，为了保鲜和使颜色好看，故意添加亚硝酸盐。因为肖某某酌量添加，顾客吃后并无不良反应，而且饭店生意比较红火。曲阳食品药品监督管理局和公安局联合执法大检查时，检测到该饭店食品亚硝酸盐超标，进而搜寻出两瓶亚硝酸盐约300克。经检验，其制作的腊肠含亚硝酸盐56mg/kg，辣腊肠含亚硝酸盐3.2mg/kg，都严重超标，肖某某承认了购买并添加亚硝酸盐的犯罪事实。根据《中华人民共和国 食品安全法》及其实施条例规定，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾，并且《危险化学品目录》（2015版已将亚硝酸钠明确列为有毒有害物质。据此检查人员将该饭店依法查封，检察机关依法对其提起了诉讼。
曲阳法院审理后认为，被告人肖某某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。依照《中华人民共和国刑法》**百四十四条、第五十二条、第五十三条之规定，依法作出了上述判决。
生产、销售有毒、有害食品罪是指生产者、销售者违反国家食品卫生管理法规，故意在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。《刑法》**百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，依照本法**百四十一条的规定处罚。（葛照博
