面包糠里有死蟑螂
上午9点半左右，记者一行人来到位于市中心的某中学食堂。整个食堂面积不大，桌椅布置、地面卫生还算干净整齐，但备餐间的窗户全部打开，插销已经锈迹斑斑，执法人员花了很大力气才将窗户合上。“显然这些窗户从未关上过。而按照相关规定，备餐间的窗户除了在给学生打饭时开启外，应该处于关闭状态，尤其是当菜品已经进入备餐间后，以防止灰尘和蚊虫进入备餐间。”现场，一位执法人员告诉记者。
食堂后厨里，几位工作人员已经在忙活着准备学生们的午餐，不时飘出阵阵香味。但让人作呕的是，执法人员在离操作台不远的地面上发现了一只蟑螂，执法人员立即询问怎么回事，还没等执法人员问完，一位工作人员就将蟑螂捡起扔出了门外。无独有偶，在食品库房里，执法人员随手拿起一包使用后未封口的面包糠，竟然有一只死蟑螂“安静”地躺在面包糠里。
在学校食堂后厨里居然发现了两只蟑螂，该作何解释？当执法人员询问开学前是否对食堂进行了彻底的清洗消毒，一位负责人支支吾吾解释不清。执法人员环顾后厨四周，发现有几个窗户都是打开的，但大多没有防蚊虫的纱窗，即便有纱窗，也是打开状态。而且，在食品库房里，已开封的米和面粉袋子也没有封口，随意堆放着。
除了上述问题外，执法人员还发现离灶台不远处就是电源开关，整个设备裸露在外，没有任何保护设置，部分设备上沾满了油渍；食品冷藏柜里，工作人员私人食用的菜品未加膜摆放；“明厨亮灶”工程没有开展……
保洁柜成了“储物柜”
随后，执法人员又来到位于大观区的一所民办高中。走进后厨，一位厨师正在炒菜，大汗淋漓，几大盘已经做好的菜品摆放在一个案板上。案板旁边就是做面点用的压面机，压面机上盖着一块已泛黄的白布，揭开白布，一些杂物置于机子上。压面机的旁边堆着好几层蒸笼，*上面的蒸笼里还有食物残渣，未及时清理。
执法人员准备经过预进间进入备餐间，但执法人员没找到洗手池，而按照相关规定，在预进间里必须设置一个专门的洗手池，所有人在进入备餐间操作之前，都要在此洗手消毒。执法人员好不容易在一堆塑料饭盒下面，找到了一个明显已废弃很久的池子，一位在此打工的大姐告诉记者说，一般她们都是在外面水池里洗手。进入备餐间，几位工作人员正在制作烧卖，有说有笑，丝毫没有察觉到占用备餐间做加工间有什么不妥。
保洁柜、洗碗池、洗菜池在哪？在一个4平米左右的小隔间里，“洗碗池”红底白字的指示牌还贴在墙上，但指示牌下方的洗碗池却被一层木板盖着。靠墙设置的保洁柜成了“储物柜”，一堆杂物把保洁柜塞得满满当当。保洁柜被占用，那么碗筷放在哪？怎么消毒？一位程姓负责人说，学生们都是自带碗筷，所以他们没必要用保洁柜。那么盛菜的盆子、盘子放在哪？该负责人一脸茫然，没有作声。
现场，执法人员还发现冰箱内的食品叠层放置，没有加膜加盖；只找到空的留样盒，每餐食品未按照规范留样；食品添加剂未按规定管理；不能提供晨检、消毒、厨房废弃物处理等记录……没一会，这位程姓负责人拿过来一个本子，说这是他们当天早上进行的晨检记录。记者打开本子，一页纸上除了写着日期和姓名外，什么信息都没有，令人哭笑不得的是，日期写的是“9月1日”。
针对当天检查中发现的问题，执法人员均当场进行了严厉批评，并下达监督意见书，限期整改到位。“目前，我市各级餐饮主管部门正在对全市近千家学校食堂开展专项检查，预计整个秋季学校食堂食品安全检查行动将于9月上旬完成，之后还将持续不间断加强对此区域的监管。”一位执法人员告诉安庆晚报记者。
