10月1日起，新修订的《
按照新修订的《
提醒
路边的油条别乱吃
说起食品添加剂，大家都知道有这么一个名词，但是具体包含什么，违规添加剂会给人带来哪些危害，很多人并不清楚。在众多的食品添加剂中，我们日常生活中接触较多的就是含铝添加剂，那么问题来了，含铝添加剂又是什么？
达州市食药监局工作人员告诉记者，“含铝食品添加剂的代表可以说是明矾。”明矾的使用历史可是很悠久了，以前家里炸麻花，炸油条，都要找明矾。研究表明，少量铝进入人体后会很快被代谢，如果摄入过量，铝就会积累在一些组织器官中，产生毒害。铝*大的危害是积累在脑细胞，诱发脑神经系统病变，造成记忆力下降、衰退、行动迟钝。其次是对骨骼系统的损害，人体摄入过量的铝可使血磷降低，加速骨骼中钙、磷和氟的流失，抑制骨基质的合成，从而造成骨软化、骨质疏松、骨折等损害。铝也会引起免疫低下，影响T细胞的数量和功能，使人患疾病可能性增加。孕妇摄入铝过量有可能影响胎儿的发育，甚至造成流产等。正是基于这些认识，世界卫生组织于1989年正式将铝列为有损健康的危险物质并要求严加控制，提出每人每周每千克体重不超过两毫克。
用明矾做出来的馒头或者油条蓬松可口，卖相很好，比用酵母或老面做出来的好吃。出于利益考虑，会有部分商贩不愿意禁用明矾，与监管者偷偷的周旋。所以，除了监管之外，消费者要认识到含铝添加剂的坏处，少吃街边的油条馒头等。
支招
六招教你防止铝超标
尽管已经做出针对性的调整，但小作坊、路边摊等超量、超范围使用含铝食品添加剂（尤其是明矾的情况依然存在。达州市食品药品监督管理局的工作人员告诉记者，除了尽可能从可靠的商家购买食品，在生活中还有几个方面需要注意。
●1.尽量少选择铝制炊具，烹饪时高温、酸性物质都会加速铝的溶出。特别是长时间使用后，铝制锅盆、勺铲出现微小破损面，加大铝的溶出速度和面积。
●2.铝制的包装如肉类罐头、易拉罐，都会增加食物中铝的含量，因此应该选择正规厂家产品，购买后及时食用，防止铝转移至食品。
●3.尽量少购买油炸面食，此类食品中可能会继续食用含铝添加剂。特别是散装食品，没有固定的生产标准，全凭生产者感觉添加，超标很难避免。
●4.选购儿童食品时要仔细查看组成成分表，如含有膨化剂、抗结剂，尽量选择新规实行后生产的产品。
●5.不要一次性食用过多含铝食物，食谱不要单一化，面食米饭时常替换。多食用含维生素C的食物，可以加快铝的代谢速度。
●6.由于一些违规排放，近海受到污染的地区生产的海产品也会有铝超标现象，*好避免食用污染地区产品。杨鹏鹤
新闻链接
达州市开展含铝食品添加剂专项整治工作
2014年5月，国家卫生计生委、国家食品药品监管总局等5部门联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》。自2014年7月1日起，我国禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，同时禁止膨化食品生产中使用含铝食品添加剂、小麦粉及其制品生产中使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。2014年12月，国家卫生计生委颁布了《
此次专项整治工作的重点单位是曾经使用酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉为原料的食品添加剂生产企业，膨化食品、小麦粉及其制品生产企业，食品添加剂经营企业，加工经营馒头、花卷、包子、焙烤食品等的餐饮服务单位。市食品药品监管局将在上述重点单位随机抽取20个批次的产品进行检测，抽检结果将向社会公布，一旦发现违法行为将严肃查处。
食药监管部门提醒市民，如果发现违法经营、使用含铝添加剂行为，可以 拨 打 食 品 药 品 投 诉 举 报 热 线12331。另外，在家庭中烹制包子、馒头等面食时，不要使用明矾等含铝添加剂，可使用酵母、发酵粉和复合膨松剂等替代。李正茂 曾小川
