新华食品北京7月17日电（李楠 近日，广西壮族自治区
三氯甲烷主要作用于中枢神经系统，具有麻痹作用，对心、肝、肾有损害，并有可能致癌。水中三氯甲烷主要来自氯气消毒，有微量的氯气与水中有机物生成三氯甲烷，对人体造成危害。主要是桶装水生产各个环节质控，尤其灭菌环节出现问题。
不合格名单中，糕点的不合格率*高，共有17批次被检出问题。从不合格原因看，主要是卫生不达标及添加剂超标。其中，桂林一家食品厂生产的酥皮肉松饼，因脱氧乙酸超标被通报；崇左一家面包厂生产的香芋味面包，因苋菜红超标被通报。
脱氢乙酸作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未严格计量或计量不准确。
苋菜红属于人工合成色素。国家对人工合成色素在食品中允许使用的品种、范围和添加量作了严格的规定，目前被批准使用于食品的常见人工合成色素有柠檬黄、胭脂红、苋菜红等。《
此外，还有多批次糕点的菌落总数、大肠菌群、霉菌等超标，这些指标体现的是糕点的卫生状况。
名单还显示，柳州市两个厂家的两批次方便螺蛳粉不合格，原因是菌落总数超标。据了解，这一指标并非致病菌，主要用来评价食品是否卫生，超标说明未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
据了解，广西壮族自治区食药监局此次抽检主要涉及粮食及粮食制品，蔬菜制品，水果制品，茶叶及相关制品、咖啡，水产制品，蜂产品制品，饮料，调味品，糕点，红糖，酒类，薯类及膨化食品，炒货食品及坚果制品，罐头，特殊膳食食品，冷冻饮品，食品添加剂等17大类，覆盖全区生产中的持证企业。
本次抽样检验主要依据GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药*大残留限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
对此，广西壮族自治区食药监局已责成相关市、县食品药品监管部门对本次抽检项目有不合格的食品生产企业依法进行处理。尚有部分不合格批次产品未过法定异议期，暂未纳入本期公告。
