事件：200元一公斤的大虾 体内掉出胶状物
7月12日，温州瑞安市的郑小姐想和家人一饱口福，在南门农贸市场里买了几只个头巨大的冰冻虾。
“以前只在酒店里吃过这种大虾，没想到南门农贸市场也有卖。”郑小姐说，她见这些虾卖相好，问了一下价格。摊贩告诉她，200元一公斤。
价格虽不便宜，但郑小姐还是挑了3只，重七八两。
付过钱，摊贩切开虾的背部，处理完虾的黑线，把虾交给郑小姐。
谁知回家后，郑小姐的家人在清洗大虾时，发现了异样，“我妈剥开虾壳后，看到很多透明状的胶体，随后虾头又掉出一些胶状的东西。”
“我以前在网上看到过这种东西，没想到这次自己遇上了。”郑小姐说，他们担心胶状物有毒，*终没吃。
郑小姐非常气愤，在微博上发帖。中国经济网生活频道注意到，微博发出来后，阅读量超过10万，引起一片关注。网友都在关心，虾真的被注胶了吗？如果是，以后怎么辨别注胶虾？
疑点一：虾中的不明胶状物究竟为何物？
今日早报报道称，据接触过这批问题虾的人说，从大虾中取出一块胶状物，发现看起来是透明的，但一捏就散。晾干后，用打火机很容易点燃，胶状物燃烧过的边缘发硬，就像被烧过的尼龙一样。
当地农贸市场一从事水产生意的店老板说，“注胶虾”很多地方都有，特别是一些冰冻的大虾，因为在解冻后虾会显得干瘪，分量也会减轻，有些人会在虾头、虾身上注射“明胶”，既能增加重量，还可以让冰冻虾卖相好。也有人担心，不法商贩注射的是平常装潢用的黏合剂“玻璃胶”。
温州大学化学与材料工程学院李钟玉博士说，明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，是有机物。而玻璃胶含有硅酸钠成分，属于无机物。有个简单的辨别方法就是用火烧，明胶易燃烧，而玻璃胶在高温下比较稳定，很难燃烧。此次“注胶虾”中的胶状物晾干后很容易燃烧，碳化后一捏就成粉末状。李钟玉推测这种胶状物可能是明胶之类的物质，“但具体属于什么物质需要专业机构检测确定”。
瑞安市场监督管理局对媒体表示，已将胶状物质送检测机构进行DNA检测，“*多20天就会有结果”。
疑问二：“注胶虾”货源从何而来？
7月14日上午，苍南市场监管部门约谈了售卖疑似“注胶虾”的摊主。据其介绍，这些大虾是从苍南批发来的，每公斤价格180元，他采购了约5公斤大虾，都已经卖光了。
7月14日夜晚，苍南市场监督管理局稽查大队与苍南市监灵溪分局一道，对浙福边贸水产城展开统一检查、抽检，并约谈了“注胶虾”批发商。该批发商说，这批“注胶虾”是从广东湛江购入，托运到苍南贩卖的，他不承认自己对虾注胶。
此事发生后，北京、石家庄等地都有监管部门称，当地市场未发现“注胶虾”。《厦门日报》在2014年曾报道有市民购买到“注胶虾”的新闻，该市一名批发商也坦承“注胶虾”在厦门存在的现实，并称，“之前在天津、上海等大城市，这种现象很严重，不过由于厦门靠海，鲜虾供应充足，所以这样的情况还是比较少见的。”
疑问三：生产销售“注胶虾”如何惩罚追责？
“注胶不属于食品加工，是欺骗消费者。”温州市场监管部门相关工作人员表示，任何往虾里添加虾本身以外物质的行为，都是违法的。如确认胶体是人为注入的有毒物品，当事摊贩张某或将被移送公安部门，追究其刑事责任。
浙江嘉瑞成律师事务所律师对温州都市报表示，依据《
此事中若销售的虾中添加的物品导致虾不符合卫生标准，且该行为已经产生一定的社会危害性，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，危害人体健康的行为；若生产者、销售者在虾中掺入的是有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的；若生产者、销售者掺入的物品为可食用物品，但其销售金额在五万元以上，这些行为都触犯《食品安全法》的有关规定。（律师个人观点，仅供参考
支招：4招分辨注胶虾
在网上输入“注胶虾”，可以搜到很多新闻，天津、厦门等地都曾发现过。对于“注胶虾”，业内人士提供了辨别方法：
1.可以看虾头跟虾身，特别鼓的尽量不要买，因为虾头被注胶后肯定要胀起来。
2.如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。
3.可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。
4.煮后浮起白色块状物。不过，*根本的办法还是买活虾。
怎么正确选虾？
中国经济网生活频道提醒，挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻：
1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾或蛋黄色（雄虾。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的*好别挑。
