为避免群体性食物中毒事件发生 文山州发布学校食堂食品安全预警

    本报讯 进入夏季，随着气温升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物易腐败变质。为有效预防和减少学校食堂发生群体性食物中毒事件，确保广大师生饮食安全，近日，我州发布夏季学校食堂食品安全预警通告。

    预警通告要求，各级各类学校要强化学校食品安全**责任人的责任意识，严格按照《食品安全法》等相关法律法规的要求，突出抓好学校食堂食品安全工作，确保学校师生饮食安全。做好原材料采购索证索票和验收工作，严禁“三无食品”（无生产厂家，无生产日期和保质期，无生产许可证、过期食品、假冒伪劣食品进入学校食堂，确保原材料新鲜、无黄变、霉烂。食物原材料清洗、加工操作要规范，防止生熟交叉污染；餐饮具和盛放直接入口食品的容器要清洗消毒。严禁职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的学校食堂加工制作冷荤凉菜（除高等院校外；严禁各类学校食堂违规加工制作野生菌、豆角（四季豆及发芽土豆；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严防学校食堂发生食物中毒事故。学校食品安全管理人员要做好学校食堂餐饮食品安全管理工作，以落实学校食堂从业人员、学校食堂内外环境、每餐留样和留样记录等管理制度为重点。各级各部门要对学校食堂食品安全问题进行拉网式排查，对存在食品安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严肃处理。（州食