山东卫生新闻网讯 为加强春季
一是开展专项检查。对学校食堂，尤其是中小学食堂进行抽查。重点检查学校食堂食品安全责任制落实情况、食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、加工操作、原料贮存、索证索票、食品留样和清洗消毒等情况。
二是落实责任。加强对学校食堂负责人、质量管理人员的宣传教育，要求学校食堂立即开展食品安全自查，落实食品安全各项制度。并将自查报告报送监管部门备案，监管部门把企业自查整改情况作为监督检查的必查内容。
三是突出重点，严查违法违规行为。加快推进学校食堂食品安全量化分级工作。同时建立健全学校食堂食品安全诚信档案。加强学校食堂量化分级、诚信等级结果的运用，对量化分级等级低、纳入食品安全不良信用记录的学校食堂增加检查频次，进行重点监管。
四是广泛开展食品安全知识进校园活动。组织经验丰富的工作人员讲解食品安全知识，并指导学校开展食品安全宣传教育，普及师生食品相关法律法规和食品安全知识，提高学校食堂从业人员、在校师生、学生家长的食品安全意识，预防和减少食品安全事故和春季传染病的发生。
五是开展餐饮服务食品安全快检设备使用情况检查。监管人员现场在学校食堂开展餐饮具表面洁净度、食用油酸价、蔬菜药物残留等检查，对各级食品安全监管人员使用餐饮服务食品安全快检设备情况进行检查，增强了安全检查的科学性和直观性，提升了监管人员使用设备的能力。
