甜菜碱可作为食品直接浸渍冻结液

百检网 2021-11-15

日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所发明的“一种食品直接浸渍冻结用的冻结液”，获得国家发明专利授权。

该发明公开了一种食品直接浸渍冻结用的冻结液，该冻结液完全采用对人体健康无害的物质。采用甜菜碱为冻结液的主原料为本领域首创，甜菜碱是现有惯用的食品添加剂，在该发明中用作食品直接浸渍冻结的冻结液具有冻结速率快、低能耗、冻结均匀、安全无毒无害、性能稳定的特点。该发明既解决了冻结液的食用安全问题，又扩展了甜菜碱的应用范围。

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