海南省各局部署春季学校食品安全专项整治工作

    海口市琼山区局

    按照海口市局的统一部署，为进一步巩固学校食品安全监管，确保广大师生食品安全，杜绝食品安全事故发生，琼山区局早部署、早推进，开展春季学校食品安全专项整治工作。

    一是会同区教育局联合发文整治方案，安排部署专项整治工作。要求各中小学校和幼儿园开展自查自纠，夯实专项整治的基础。

    二是召开动员会。琼山区局将组织开展专项整治动员会，会议要求学校提高认识，从食品安全制度、主体资质、索证索票等方面，深入自查问题和薄弱环节，落实整改意见，堵塞安全漏洞。

    三是在旧州镇部署召开学校食品安全现场会。现场以对学校食品安全管理人员开展实操实训，“以先进、带后进”，提高农村地区学校食品安全整体水平。

    四是发放食品安全进校园手册。该局联合教育部门在开学报名时现场发放《食品安全进校园》手册，增强广大师生对劣质食品的辨别能力和自我保护意识，使其支持和积*参与食品安全监管工作。据不完全统计，本次发放食品安全进校园手册约23000本。

    海口市美兰区局

    为做好2015年春季学校食堂餐饮食品安全监督管理工作，消除学校食品安全隐患，防范学校食堂食品安全事故发生，确保春夏之交全区学校师生的饮食安全，美兰区局开展了为期2个月的2015年春季学校食堂餐饮食品安全专项整治工作。

    美兰区局成立了5个监管小组，在全区高等院校、中小学校、幼儿园食堂、学生寄宿所及校园内的流通食品店等进行一一动员工作，要求这些相关的食品流通企业先自行开展自查工作，尤其是学校食堂安全管理人员务必要做到四个明确，即明确法律法规、职责任务、工作规范和具体要求，对食堂内环境和食品生产加工的工具和设备、餐具等进行彻底清洗消毒，及时清理过期、变质的食品及其原料、食品添加剂，清除卫生死角；要落实食物分类存放、生熟分开等规定，添置防鼠、防蝇、防尘等设施，完善通风、排烟装置，确保污水排放和垃圾处理符合要求，保持食堂内外整洁卫生，切断传染病传播途径，全力做好师生的餐饮安全保障。

    美兰区局辖区内各学校食堂和学生寄宿所及校园内外的餐饮店都已经纷纷行动起来，自觉强化责任意识，积*主动地按照要求开展食品安全整治工作，全区营造了齐抓共管上下一心的浓厚氛围。

    万宁市局

    春季学校开学在即，为进一步强化对学校食堂监督，确保广大师生饮食安全，万宁市局提前谋划，研究部署开展春季学校食堂食品安全专项整治工作，联合各乡镇所食品药品监管部门开展全市学校食堂食品安全专项检查工作。

    一是召开春季学校食堂安全检查工作会议，会议要求各食药监所要坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，认真检查春季开学前学校食堂食品安全专项检查工作。摸清底数，实现监管全覆盖，全面核查清理校园内部学生食堂、校园周边餐饮服务单位及向学校供餐的集体用餐配送单位的经营主体资格，严格主体准入。

    二是深入走访学校开展教育培训，督促学校切实承担餐饮服务**责任人责任。并查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞，切实加强重点品种抽样检测，降低食品安全风险。积*指导学校制定食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力，规范食品留样工作，建立健全学校食堂食品安全监管信用档案。

    临高县局

    为进一步加强春季校园食品安全监管力度，督促学校食品安全管理人员履职尽责，有效防控学校师生发生群体性食品安全事故，确保师生开学期间的饮食安全，结合临高实际，春节长假后，临高县局积*部署多项举措确保学校食品安全。

    一是与校方负责人进行座谈。2月28日，陈根局长亲自带队走访了临高县思源实验学校、临高县第二思源实验学校等重点学校，同校长、学校食堂食品安全管理员交流开学前的食品安全准备工作，督促校方认真履行食品安全**责任人职责，严格落实食品安全管理制度，规范食品原料采购、加工制作和餐饮具清洗消毒等行为，确保师生用餐安全卫生。

    二是食品快检车开进校园。为了让师生开学**餐吃得放心，3月1日，临高县局食品快检车对临高思源实验学校、临高第二思源实验学校和临高第二中学等学校食堂购进的食材原料进行快速检测。在检测临高思源实验学校的食材时发现芹菜农残超标，检测人员立即通知校方禁止使用该食材，有效降低了食品安全事件发生的可能性。

    三是开展春季学校食堂食品安全专项检查。临高县局决定从3月2日开始，利用一个月的时间对全县中小学和托幼机构食堂进行全面的检查。检查的主要内容包括餐饮许可证的持有、食品安全管理制度的建立落实、加工场所环境卫生和食品原料的采购与贮存等情况。

    目前，专项检查行动正在紧张进行中。下一步，临高县局还将开展校园食品安全知识宣传和校园周边食品安全专项整治行动，多措并举、打防结合，全力保障校园食品安全。

    白沙县局

    近日，白沙县局开展了为期半个月的春季学校食堂专项检查。本次检查主要是：

    一是强化宣传，全面提升师生员工的食品安全意识。开学伊始，白沙县各乡镇所工作人员就进学校入课堂向师生们发放宣传画册、课堂普及等，讲解相关的食品安全知识。向学校、食堂负责人讲授如何在开学初做好食堂食品安全各项工作。提醒各学校领导、教师及管理人员要充分利用黑板报、宣传栏等多形式、多渠道开展宣传教育，大力普及食品安全和预防食物中毒、食源性传染病等卫生防疫知识，全面提升师生员工的食品安全意识。

    二是强化对学校食堂的日常监督检查，确保学校食堂食品安全工作安全有序。在此次专项检查工作中，主要针对学校食堂的环境卫生、原料采购查验记录、食品贮存措施、餐厨用具清洗消毒保洁、留样登记管理等情况；对管辖学校的食堂餐饮证照是否齐全、食堂工作人员的健康状况、培训情况、原料进货是否索证索票、是否做到生熟食分开存放、餐具是否洗消及保洁是否操作规范等各项工作进行了全面细致的检查，现场填写了《餐饮服务企业（单位巡查项目清单》，并要求食堂负责人对存在问题进行改正。

    乐东县局

    为更好开展春季学校食堂安全检查工作，保障学生饮食安全，3月1日上午，乐东县局组织召开春季学校食堂安全检查工作部署会议，重点检查该县春季学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全工作，并联合基层所执法人员共同开展检查工作。

    一是制表格、列清单，把幼儿园、中小学及周边餐饮服务单位出现的问题整理成清单、制作成表格，使检查登记一目了然。

    二是抓重点、严检查，重点检查索票索证、留样不规范等问题，特别针对检查曾发生过因抽烟机未清洗干净引起火灾的学校食堂，避免隐患、严格检查。

    三是分组检查、及时汇总，根据该县地势条件，分为山区检查组、沿海检查组，由该局分管副局长汪祥东和稽查大队负责人卢政胜分别带队检查，并于3月6日进行阶段性汇总，3月9日后展开拉网式排查。

    洋浦局

    春季入学在即，为保证学校、幼儿园食堂饮食环境卫生，洋浦局于2月25日至3月1日对学校、幼儿园开展食品安全检查指导工作。

    自开展专项检查工作以来，洋浦局举全局之力，分组分片实地对学校、幼儿园食堂进行全面检查，注重细节，讲求效果，不放过任何一个角落，不留盲区，并现场面对面讲解食堂消毒工作的关键点，要求所有餐饮具都应进行两重消毒，即先进行化学消毒，然后进行热力消毒（用蒸汽蒸或开水煮或消毒柜，消毒后放保洁柜保存。同时，还检查食品原料有无过期和变质，严格所有食堂员工在工作前必须应用洗手液洗手、穿戴工作服帽，不得抽烟、留长指甲，入厕时脱去工作服，从细节处抓好食品安全管理工作。

    在专项检查工作中，各食堂安全管理员对食堂消毒工作进行了全程拍照，并形成了互动，争相交流消毒好的做法和效果。

    屯昌县局

    2015年春季学期已经开学，海南地方文化习俗军坡节也陆续开始，为进一步强化学校（幼儿园食堂及军坡集体聚餐的饮食安全，防止发生食品安全事故，屯昌县局召开专题会议，全面部署2015年春季学校食堂暨军坡集体聚餐食品安全专项检查工作。

    会议解读了屯昌县2015年春季学校食堂食品安全专项检查方案，要求各镇所执法人员要深入学校（幼儿园食堂，全面检查各单位食品安全状况，指导督促各类学校食堂进行整改完善。对检查中发现的硬件条件不到位、餐饮食品安全管理不到位、存在食品安全隐患的，依法依规严肃处理。

    会议还要求屯昌各镇食药监所充分发挥食品药品安全信息员作用，加强军坡期间集体聚餐申报登记备案工作，组织执法人员对登记备案的集体聚餐进行现场指导，加强聚餐承办厨师的管理，确保集体聚餐食品安全。

    下一步，该局将对屯昌各镇食药监所开展工作情况进行督查，确保专项工作落到实处。

    儋州市局

    值春季开学之际，儋州市局抓紧召开2015年春季学校（托幼机构食堂食品安全专项整治部署工作会议，着力解决和消除学校（托幼机构食品安全隐患问题，提升学校食堂建设水平和安全水平。会议重点对《儋州市2015年春季学校（托幼机构食堂食品安全专项整治工作方案》进行了集体讨论。通过讨论结果，对该市2015年春季学校（托幼机构食堂食品安全专项整治工作进行了全面部署。

    本次专项整治工作重点对该市学校（托幼机构食堂的以下十种情况进行检查：一是对学校（托幼机构餐饮服务许可证持有情况的检查；二是对学校（托幼机构食堂食品安全管理制度建立情况的检查；三是对从业人员管理情况的检查；四是对食堂环境卫生情况的检查；五是对食品原料采购与贮存情况的检查，其中重点检查学校食堂是否采购禁止使用的食品（如亚硝酸盐等，食品贮存条件是否符合要求，是否定期检查与清理过期、变质、霉变食品及原料；六是对食品加工操作情况的检查；七是对食品添加剂使用情况的检查；八是对清洗消毒情况的检查，其中重点检查学校食堂是否配备足够数量的清洗消毒设施；九是对食品留样执行情况的检查；十是对学校食堂对外承包情况的检查。

    儋州市局领导高度重视本次专项整治工作，该局冼国文局长、符哲伟副局长分别就具体工作提出了相关要求。本次专项整治工作须举全局之力，上下形成合力、全力以赴地扎实推进各项部署工作的有序展开；学校（托幼机构食堂监管工作继续保持高压态势，实行源头防控，靶向治理的举措，对食品安全事故保持零容忍；加大对学校（托幼机构食堂试点工作的扶持力度，进一步铺开学校食堂学生用餐集中配送工作，逐步规范和防范学生用餐安全。

    定安县局

    为加强学校食堂食品安全监管，严防食品安全事故发生，确保广大师生饮食安全，3月1日-5日，定安县局全面开展新学期学校食堂食品安全专项执法检查。该局监管人员共检查中小学、幼托机构食堂29家，督促整改5家学校食堂。

    本次专项执法检查主要为督促各校对食堂的内外环境进行整理，清理食品库房，清洗消毒各类餐饮具、食品用工具；组织开展食堂从业人员卫生知识的培训工作，提高食品安全意识；强化内部管理，在严格执行学校食堂各项管理制度的基础上，重点把好8个关口：一是食品采购进货关；二是食品验收贮存关；三是食品加工关；四是餐饮具消毒关；五是食堂卫生保洁关；六是食品留样关；七是食品添加剂使用关；八是从业人员健康关。同时加强各学校在食堂正常运行中对各项管理制度的落实情况加强监管，建立长效管理机制。

    从现场检查情况看，定安县大部分中小学（含托幼机构食堂都能按照检查方案要求，认真排查，及早整改。但仍有个别学校“三防”设施破损、冷藏设施不能正常运转等现象。针对发现的问题，监管人员立即提出整改意见，要求学校立即采取有效措施，即时整改到位。定安县局餐饮股将对全县学校食堂情况进行跟踪督查，确保整治工作取得实效。使该县学校食堂的食品安全保障能力得到充分发挥，预防和降低发生食品安全事故的风险，确保师生饮食安全。