日照市东港区食药监局加强“年夜饭”食品安全监管

    山东卫生新闻网讯 2月11日上午，东港区食药监局召集19家相关餐饮服务单位，召开了全区“年夜饭”餐饮服务食品安全工作会议，采取有力措施保障“年夜饭”安全。

    一是宣传教育，强化“**责任人”意识。向承办“年夜饭”的餐饮服务单位详细讲解了食品安全知识、食品安全法律法规等，并签定了《春节期间餐饮服务食品安全承诺书》，督促其严格落实各项食品安全管理制度。

    二是长效监管，实行“年夜饭”申报备案制度。将有关“年夜饭”申报登记备案事宜及时通知承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务单位，并实行登记备案。严格审查每份“年夜饭”的菜谱和承办桌数，掌握年夜饭预订情况，防止承办单位超负荷运转，严禁擅自扩大场地或者在非餐饮服务经营场所承办年夜饭。

    三是加强监督，消除食品安全隐患。加大对“年夜饭”承办单位重点环节和重点产品的监督检查，深入排查食品安全隐患，对可能引发食物中毒事故的问题，彻底查清、严格控制、及早解决，将食品安全隐患消除在萌芽状态。对不符合食品安全要求的餐饮服务单位责令其立即整改，逾期不改或情节严重的，坚决撤销其承办“年夜饭”资格，并依法进行查处。（张茂恒