温岭市紧扣“三点”排查大型餐饮店安全隐患

    春节将至，为保障广大市民安度佳节，温岭局在全市范围内针对大型餐饮单位进行安全隐患大排查，通过把握检查重点、分类处置问题、落实企业责任等举措确保此次整治活动取得实效。

    一是严把三关，控制风险点。该局围绕餐饮单位食品处理区设施是否齐备、设备是否正常运行和整体环境是否整洁三大内容，严把硬件配置关；以餐饮服务许可情况、食品留样制度落实情况和进货台帐记录执行情况为重点，严把质量控制关；通过完善餐饮从业人员晨检制度，开展健康证持有率抽查，严把人员管理关。检查期间，累计出动执法人员375人次，检查餐饮单位89家。

    二是对症下药，排除隐患点。该局根据现场发现问题情节轻重进行分类处理，情节轻微的进行现场指导，纠正从业人员不规范行为34起；无法当场处理的提出整改意见，责令限期改正，共出具监督意见书52份，经复查已基本整改到位；发现存在违法情节的当场取证，立案查处违法案件2起，现案件仍在进一步调查办理。

    三是落实责任，明确管理点。2月2日-6日，该局对全市108家大型餐饮企业负责人及管理人员进行行政约谈，就春节期间餐饮安全管理工作要点进行部署。并与其签订《2015年年夜饭承接单位食品安全责任承诺书》，明确食品安全管理责任，树立风险管理意识，承诺书签订率达****。