兰溪约谈制餐饮单位备战 “年夜饭”

百检网 2021-11-15

    春节临近,为加强春节期间餐饮单位的食品安全管理,预防食物中毒、食源性疾病的发生,2月5日,兰溪针对年夜饭及节日期间食品安全,召开了“安全祥和年夜饭约谈会”,对15家“年夜饭”和集体聚餐承办单位进行了集中约谈。

    约谈会上,该局向与会的15家大型餐饮单位负责人通报了“春安行动”当中餐饮服务行业存在的一些不按要求持证、亮证,经营环境及设施欠达标等主要问题,提出春节期间加强进货查验、加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、凉菜风险控制、餐厨废弃物等方面的管理。

    针对节日期间人流量大,就餐人员数量增多情况,该局要求与会单位:一要统一思想,提高认识。要高度重视食品安全工作,要认识到“严管”是食品行业的新常态,要自觉遵守食品安全法律、法规。二是要正视问题,认真整改。根据存在的问题,认真查找原因,并依照《食品安全法》、《餐饮服务食品操作规范》相关要求抓好整改。三是要加强培训,提高水平。各餐饮服务单位要制定培训计划,采取“走出去、请进来”等方式加强食品从业人员的培训,切实提高从业人员食品安全知识、法律意识和操作技能,切实做好节日期间餐饮服务食品安全工作十项要求。会后,该局与各单位签订了“安全祥和年夜饭承诺书”,并发放了《2015年春节期间餐饮服务食品安全约谈意见书》。

    下步,该局将对年夜饭供餐单位进场现场检查。

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