钟凯：“毒豆芽”中6-BA、GA均未发现致癌致畸可靠证据

    1月13日，2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会在北京召开。图为国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯解读食品安全热点。中国经济网记者王城/摄

    中国经济网北京1月13日讯 （记者 王一 “毒豆芽”中所含的6-BA和GA均未发现致癌、致畸、致突变的可靠证据，不会对人造成“催熟”效果。国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯在由中国经济网协办的2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会上表示。

    “毒豆芽”中所含的6-BA和GA按急性毒性分级属无毒。钟凯表示，在我国，6-BA，4-CPA曾作为加工助剂安全使用，农业部也曾在农产品质量安全风险评估实验室的结论中称：按*坏的情况估计，各人群的6-BA摄入量也远低于安全量。

    同时，世界上其他国家对于6-BA、GA和4-CPA在豆芽中的应用各有取舍。