中国江苏网12月17日讯 在海州老城区，一家
现场：黑作坊加工巴西牛肉
日前，有知情人举报称，在海州万山城市花园附近，一些牛肉加工作坊使用巴西牛肉加工牛肉。接到举报后，执法人员多次前往现场调查摸底发现，该牛肉加工作坊无证经营，每天都会有牛肉商贩上门批发。经过周密部署，昨日下午3时许，海州食安办联合公安、工商、质监、卫生、城管、农水等部门开展联合执法，突击查处这家牛肉加工作坊。
笔者跟随执法人员来到现场，该黑作坊位于海州万山城市花园小区东侧的一个院子里。执法人员走进加工作坊，一股令人作呕的恶臭味扑鼻而来，作坊内脏乱不堪，铁架上摆满了煮熟的牛肉，铁皮桶里还有正在浸泡的冰牛肉。墙角处摆放着10多个纸箱，执法人员仔细一看，纸箱外包装上全都是英文字样，并有“BRASIL”的英文字母，打开外包装一看，里面装着一袋袋冰冻的牛肉。随后，执法人员在冰柜里还发现了大量发臭的牛肚、牛油等。在加工作坊的院子里，炉灶上的大铁皮桶里正在煮制牛肉，上面漂着发黑的牛油。
查处：1000公斤巴西“问题牛肉”被查扣
经执法人员现场调查取证，这家牛肉加工作坊没有工商执照、卫生许可证等。当执法人员询问这些牛肉来自哪里时，作坊老板童女士竟然装作什么都不知道，她也提供不出任何检疫检验证明。
童女士说，她以前是做凉粉的，后来看到加工牛肉生意赚钱快，就做起了加工牛肉生意，从市场上购买生牛肉和牛肉制品等，然后加工成熟牛肉，再到批发市场上批发零售，在海州地区做批发生意已经20多年了。几个月前，她从市场上购进成箱的冰冷牛肉，每公斤在40元左右，比之前每公斤52元要便宜10多元，她共购进了10箱冰冻牛肉和10多箱冰冻牛肚等，加工生产后，再批发到市场上，每公斤卖到70元左右。
据海州食安办副主任赵斯明介绍，经初步调查，该加工作坊无证经营，在现场发现1000余公斤来自巴西的牛肉和牛肉制品，不能提供检验检疫合格证明等，可以初步判断该牛肉是从非法途径从疫区巴西走私进来的“问题牛肉”。现场共查扣1000余公斤“问题牛肉”和牛肉制品，该案件将移交到公安部门做进一步调查处理。
海州食安办专家提醒说，对于市场上销售的牛肉，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，气味较腥。一般来说，牛肉的纤维较长，肉质结构粗并紧凑等。市场上每公斤牛肉零售价在80元左右，如果低于市场价太多，可能就是来源不明的“问题牛肉”，千万莫要贪图便宜购买“问题牛肉”。
（李德锐 王君 仰虎
