东莞全市集体食堂将接受专项检查

    重点检查食堂加工场所的环境卫生和设施设备

    羊城晚报讯 记者文聪报道：3日，记者从东莞食药监部门获悉，接下来的一周时间，学校和企业等高风险单位将接受一轮专项检查，防范食物中毒事故的发生。

    据了解，东莞目前仅是食品流通企业和集体食堂就分别超过7万家和1万家，但全市食品药品监管人员只有300多人，监管难度*高。市食药监局有关负责人表示：“学校和企业集体食堂就餐人数多，就餐时间集中，菜式统一，一旦发生食物中毒事件，往往都是重大事件。管控好了学校、工厂企业等集体食堂的食品安全风险，就基本能管控住重大食物中毒事件。对学校和企业集体食堂的监管有所放松，是上周两起食品安全事件发生的重要因素。”

    按照此次检查方案，将重点检查食堂加工场所的环境卫生和设施设备，尤其是食品加工场所地面潮湿、通风排水不畅；“三防”设施、通风设施不配套；冷藏、冷冻设备不足且食品堆放拥挤杂乱、生熟不分等安全隐患，一律予以责令整改并跟踪落实，逾期不整改的，依法作出处理。其次，市食药监局要求各镇街（园区要严格监督面包经营者，看他们是否按规定去运输、储存和销售，对销售不符合条件面包等食品经营者要严肃查处。