针对市场上频发的过期变质
三落实:一是落实网格区域监管责任制,根据网格划分区域,强化肉及肉制品日常监管,层层落实肉及肉制品监管责任,确保监管执法到位;二是落实食品安全制度,监督肉及肉制品经营户落实索证索票、进货查验和记录制度,重点检查检验检疫合格证明、肉制品合格证等证明文件;三是落实市场开办者责任,督促市场开办者严格落实食品安全管理责任,做好对肉及肉制品的自查自检工作。
一严防:即严防无照经营。重点检查肉制品生产企业、肉类批发市场、集贸市场、超市、肉食店等单位持照、亮照情况,对未按要求悬挂证照的,立即责令整改;对无证无照经营肉及肉制品的,依法予以查处,严防超范围、无照经营行为。