重庆秀山分局“四措施”开展冬季餐饮环节肉制品大检查

    冬季是肉制品的销售旺季，为进一步规范餐饮服务环节肉制品进货查验管理，防止不合格肉制品流入餐桌，秀山分局重点对辖区火锅店、羊肉馆、烧烤店开展肉制品专项整治。

    一是加强领导，落实责任。成立专项整治小组，加强行动的组织、指导和协调，明确工作目标和工作重点，制定实施方案，落实餐饮科室及直属所监管人员的责任，确保专项整治取得实效。

    二是加强宣传，营造舆论。在专项整治过程中，向餐饮单位负责人发放宣传材料，落实其食品安全**责任人意识，宣传食品安全法律法规，讲解采购不合格肉制品的危害及处罚措施，营造舆论声势。

    三是联合执法，排查风险。结合秀山县创建国家卫生城市工作，与街道办事处等部门开展联合执法，防止冬季新开办的火锅店、羊肉馆、烧烤店无证经营。并加大风险排查，严查餐饮单位采购羊肉、牛肉等进货渠道，严查供货商的许可证和肉制品的动物检疫合格证，严查进货验收记录。

    四是加大处罚，打击违法。集中力量查处一批违法违规案件，重点打击经营无检疫合格证明、无标签或标签不规范、来源不明、掺杂使假肉制品的行为，同时严厉打击非法添加非食用物质的行为，及时对发现的不合格肉制品进行查封、扣押，确保消费者饮食安全。