山东卫生新闻网讯 为提高
一是严把许可关口。对新开办的学校食堂，严格按照《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》等规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的学校食堂一律责令整改，对条件不符合的不发放《餐饮服务许可证》。
二是组织全面排查。对辖区学校进行了拉网式检查，建立健全了《学校食堂及用餐配送单位餐饮安全基本信息表》。根据学校食堂餐饮服务食品安全管理有关要求，对学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、食品添加剂的管理等方面全面开展监督检查，逐部位、逐环节过滤一遍，排查消除食品安全隐患。
三是落实校方责任。全面建立学校食堂食品安全责任制，与每所学校签订《学校食堂食品安全管理责任书》，着重强调各学校食堂校长为**责任人，督促校方配备专职食品安全管理人员，并健全食品安全管理制度，督导校方建立并严格执行学校食物中毒责任追究制度。
四是加强宣传教育。在检查中，加强对食堂管理人员的食品安全知识宣传，教育引导食堂负责人组织从业人员学习食品安全有关法规和规章制度，开展食品安全常识和技能培训，强化从业人员责任意识，督促其规范食品加工制作流程，养成良好的卫生习惯。
9月以来，该所先后出动执法人员40余人次，检查辖区学校食堂7家，出具《监督意见书》6份，下发《限期办证通知书》2份，学校食堂食品安全系数进一步提升。
