包头青山食品药监局全力提升食品安全保障水平

    包头新闻网讯（记者 牛瑶 为切实保障重大活动期间的餐饮服务食品安全，防止食物中毒发生，日前，包头市青山区食品药品监督管理局按照“事前介入督查，事中严格巡查，事后总结提高”总体思路，制定了《重大活动餐饮服务食品安全保障方案》，不断提升青山区重大活动餐饮服务食品安全的保障水平。

    据介绍，包头市青山区食药监局重点结合每次的保障任务，制定具体的保障方案，要求餐饮业经营者签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，或下发《重大活动餐饮服务食品安全告知书》等，强化食品安全防范意识。并多次组织执法人员提前对承担餐饮接待任务的酒店进行食品安全检查，主要对供餐食谱、从业人员健康管理、索证索票及进货查验、餐饮具清洗消毒、禁止供应的食品、食品加工制作管理等8个食品安全关键控制点进行全面检查，找出食品安全隐患，提出整改意见，责令餐饮单位限期改正，以有效防范系统性风险的发生，切实保障重大活动顺利进行。

    同时，在经济、文化、体育等重大活动举办期间，派驻2名以上食品执法人员对供餐单位的供餐食谱的执行、食品制作流程、餐饮具消毒等各个环节进行监督检查，对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌，严格执行驻点监督巡查工作日志记录，做到了每餐都有据可查、有源可溯。每次保障结束后，还会及时总结经验，通过对历次排查的关键控制点情况的统计分析，找出餐饮服务环节存在的重点安全隐患，发现工作中的不足，采取有效措施，重点防范，有的放矢，促进重大活动餐饮服务食品安全保障水平不断提升。