国务院食安办要求，各省级食品安全办要对肉制品生产企业、肉类批发市场（含附设冷库、集贸市场、商场、超市、肉食店、餐饮服务单位等重点场所进行全面检查，深入排查清理不合格肉及肉制品，监督生产经营者落实进货查验、生产过程控制、出厂检验、储藏运输安全保障等责任和义务，严禁食品生产经营者购进、销售、使用无合法来源肉品以及无“两证两章”（即：动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章和腐败变质肉品。
同时，各地食品安全办要重点保障清真食品质量安全，加强对牛羊肉等清真食品生产经营环境、生产经营许可、清真标志等的监督检查，加大对清真屠宰户、经营户、餐饮店、连锁店、加盟店、清真食堂等的检查力度，对不符合清真食品生产经营要求的，要及时纠正、妥善处理；对“清真不清”“假冒清真”等问题，要坚决清理、查处和取缔。
国务院食安办要求各地加大案件查处力度，从快、从严查处肉及肉制品无照经营、制售假冒牛羊肉以及冒用地理标志、清真标志和质量认证标志等违法行为。要加强宣传教育，引导社会监督，充分发挥有奖举报的作用，畅通12331等投诉举报渠道，对互联网等各类媒体曝光的信息，要在**时间迅速核查处理并回应处理结果。
相关通知：国务院食品安全办关于深入开展肉及肉制品检查执法工作的通知(食安办发电〔2014〕2号)
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