佛山"毒姜"风波渐息山东姜重占市场
山东毒生姜风波过后，山东姜重回佛山农贸市场
■产自佛山高明的本地姜多由散户种植，规模较小，未能趁机占领市场
■批发商称销售山东姜时会出示一份农药含量检测合格报告
因山东潍坊农户被报道用剧毒农药"神农丹"种生姜，佛山本地产自高明、三水的生姜一时成为市民的"宠儿",价格因此小幅上升。不过，20、21日，羊城晚报记者走访批发市场及农贸市场发现，"毒姜"风波渐息，山东姜又重占市场。究其原因，业内人士分析，一是本地姜产量少、不当季；二是山东姜肥大色靓，受餐饮企业青睐。
本地姜农未能从中得利
麦伟明，47岁，是佛山市高明区更合镇版村的一名姜农。早前，他从电视上看到山东姜陷入"毒姜"泥淖，高明姜成为市民**，但是，他并没有因此感到特别的高兴。
版村气候凉爽，适合种姜，种出来的生姜很辣，常有江门、中山、珠海以及佛山各区的销售商入村收购。在这个村庄，生姜种植的历史可以追溯到上世纪初。种姜也是麦伟明家的"祖业",从他的爷爷便开始了。不过，由于今年生姜种植时间已过、生姜种植面积缩减等原因，他与其他本土姜农一样，难因"山东毒姜"事件而在市场中多分一杯羹。
版村姜农多年探索出来的经验是：每年3、4月份种植生姜，6、7月份才能丰收。山东"毒姜"事件曝光于5月份，麦伟明认为，这时再加大生姜种植面积，为时已晚，产量不会高。而由于上一个收获季节已过，他们目前没有太多的隔年姜供应市场。
至于即将来临的收获季，麦伟明到时候也没有太多的生姜可以卖，因为他今年种植不多。
这还要从前几年说起。在经历了2010年年底生姜价翻番上涨到3.5元一斤，被网友戏称"姜你军"之后，2011年春分，版村半数村民开始扩大生姜种植规模，麦伟明一家也将种植面积由3亩扩大到5亩。粗略估计，版村当时种植规模超过了300亩。然而，当生姜挺过了干旱在地下成熟时，当年普遍的收购价却直线跌落到每斤4角，遭遇滞销。直到去年，高明姜收购价依然不见起色，仅为每斤1元。于是今年版村不少姜农再次缩减种植面积，或者干脆放弃种姜了。
"种植一亩姜，种苗、肥料以及农药的成本约要1000元左右；年初种植，管理到年尾，要耗费大量的人工成本。以亩产3000斤生姜计，收购价1元每斤，一亩才卖3000来块钱，'揾唔到食'!"麦伟明算了一笔账，他今年将种植面积缩至1亩。
高明区是佛山生姜的主要种植地，记者从高明区农业渔业局了解到，该区其他镇村的生姜种植与版村相似，这说明今年下半年不会有大量本地姜上市。
本地姜种植呈分散状态
业内人士介绍，与山东、广西的生姜不同，高明的砂质土壤有利于生姜生长，所产生姜淀粉含量高、口感不渣，特别适合用来做珠三角人喜爱的"猪脚姜".姜贩们在销售时，也常会用纸牌标注"无渣"来吸引消费者。记者在南海区中南批发市场及禅城区普君市场随意采访了10位前来买菜的市民，有6位表示会选择本地姜，原因便是无渣、口感好。
但是，高明生姜协会会长黎耀辉介绍，高明的生姜种植面积不过才5000来亩，其产量远不能与山东姜相比。一位业内人士分析称，高明生姜种植者多是本地农村散户，这便限制了其规模。她认为，散户种植往往是盲目的，不像农业公司有更多的渠道预测农产品种植的前景。而由于散户无法准确把握市场供需信息，往往导致农产品种植大起大落，容易出现滞销。
版村村委相关负责人麦志勇透露，去年曾有公司提出与版村合作，让姜农们集中种植生姜，由该公司负责收购，但是由于当时提出收购价随收获季的市场价而定，姜农们认为"无定价，无保障",不愿意合作。
"如果到时收购价还是每斤1元，我们岂不是白做！"麦伟明谈及与公司合作时，认为应定一个姜农可以接受的保护价方可行。
在麦志勇看来，生姜价格这几年不稳定，农民无法准确掌握市场信息；而姜农自身又没能力寻找市场，因此估计，未来几年，本地姜不会大量种植。
多位生姜批发商及零售者也认为，高明姜产量太少，山东姜依然会是市场上的"主角".
市民对山东姜仍有戒心
20、21日，记者走访批发市场及农贸市场发现，"毒姜"风波已经渐息，山东姜又重占市场。
位于南海狮山桂丹路旁的中南农产品交易中心是佛山*大的农产品批发市场，佛山全市包括广佛交界的一些菜市场多从这里批发进货。山东"毒姜"事件发生后，中南市场的生姜销售量约下降了一到两成，在5月9日该市场一批生姜被检出"涕灭威"超标后，还曾暂停销售山东姜。
20日下午，中南批发市场多位姜葱批发商表示，目前山东姜销售已经恢复，批发价在3元/斤左右，比"毒姜"事件发生前略升了3-5角钱，原因是山东潍坊的生姜供应暂停了，供应量减少。
记者了解到，目前中南批发市场的生姜主要来自山东、广西、茂名及高明本地等。由于佛山本地姜产量较少，且目前并非大量上市的季节，该市场上约七成的生姜仍来自山东，与"毒姜"事件发生之前一样。有所不同的是，现在批发商们销售山东姜时，能出示一份农药含量检测结果为合格的《检测报告》。批发商们表示，目前山东姜销量已与事件发生前持平。
"山东姜比本地姜肥大，容易切丝，且色泽较明黄，上盘效果好，因此更受酒楼食肆欢迎。"一位姓陈的姜葱商贩说。
至于普通市民方面，仍然对山东姜怀有戒备之心。"100个人来买100个人都问是不是山东姜。"普君市场一位蔬菜摊贩说。
目前，高明本地生姜零售视其品质价格为2-5元/斤，比"毒姜军"被曝光前略涨3-5角钱。业内及农业部门认为，这个价格波动在正常范围内。"现在市场上的都是隔年姜，基本是农民或小贩放在地窖内保鲜的那种，卖一点就少一点，价格上涨并不出奇。"高明生姜协会会长黎耀辉认为。
黄晓晴
