与提高免疫力无关盲目添加增加婴儿肾脏负担
近日，
随后，卫生部网站公布了专家的释疑，目前牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中。国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。澳大利亚将牛初乳作为补充类药物管理，新西兰规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0~4个月婴儿。
初乳
哺乳动物在分娩后，*初几天分泌的乳汁。相对于之后乳白色的成熟乳，初乳呈乳黄色，质地比较稠。相对于成熟乳，初乳中含有大量免疫蛋白，由于刚出生婴儿的肠壁在短时间内尚能允许大分子物质透过，它们便得以进入婴儿血液中发挥免疫作用，保护婴儿免受感染。初乳中还含有丰富的白细胞、乳铁蛋白、溶菌酶、生长因子以及低聚糖等物质，都有利于帮助婴儿抵御致病菌，迅速生长发育，并建立起自身的免疫系统。
牛初乳
卫生部专家解释，牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。
市场仍有售 价格比一般奶粉高很多
昨日，记者走访我市各大超市发现，牛初乳婴幼儿食品价格比一般奶粉高很多，一款45克装的牛初乳复合粉，标价395元，算下来1克近9元。很多销售人员介绍产品时均称牛初乳能帮孩子提高免疫力，有效预防疾病。虽然价格有点贵，但是卖得还不错。
记者采访时发现，许多购买牛初乳产品的家长都是"听别人说好才购买的".刘女士听同事介绍牛初乳可以增强免疫力，就托朋友从新西兰为8个月大的儿子带回某品牌纯牛初乳粉，由于价格太高，她只购买了5罐，"每到换季的时候才给儿子喝1~2罐牛初乳粉，效果并不是太明显，今年开春孩子还是感冒了，孩子喝牛初乳粉肠胃有时也会受刺激。"但也有市民反映自己的孩子因食用牛初乳粉后，免疫力确实强于其他孩子，两年多没闹过病。
牛初乳是好东西 但与提高孩子免疫力无关
针对卫生部的"一纸禁令",记者采访了我市相关专家。市中心医院营养科主任王兴国表示，牛初乳对婴幼儿的好处宣传很多，实际研究却很少。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，是否能提高免疫力、促进发育等说法证据不足，甚至连 "牛初乳作为婴幼儿配方食品原料是安全的"这一结论也难以得出。在没有足够的科学依据的情况下，直接添加在婴幼儿配方食品中也可能存在一定的健康风险。"含牛初乳婴幼儿食品被叫停"是对那些热衷鼓吹牛初乳的商家的当头棒喝，能起到规范市场的作用。不过，卫生部禁止牛初乳用于婴幼儿配方奶粉，主要是为了安全，并不是要彻底否定牛初乳。
王兴国说，不同的哺乳动物之间，初乳的成分有很大差别。就拿家长们"信赖"的抗体来说，人与动物的有些非特异性抗体可以通用，但是大部分抗体对人类无用。如人初乳中的免疫球蛋白以SIgA（分泌型免疫球蛋白A为主，而牛初乳以IgG（免疫球蛋白G为主。经过加热、消化，牛初乳中IgG就被破坏了，对人体没有任何作用。因此，喝牛初乳能提高孩子的抵抗力无任何科学依据。而人初乳中的SIgA具有抗消化的特性，会依附在人体胃肠道黏膜中，因此能显著提高免疫力。所以说，人初乳*适合婴儿，而牛初乳*适合小牛犊。
不要盲目添加 6个月以内婴儿会增加肾脏负担
王兴国说，牛初乳的质量目前还无法考量。据了解，目前对于牛初乳加工仅有行业标准，无国家标准。与其他食品不同，我国对婴幼儿配方食品的原料采取严格的安全性评估制度，只有确保安全、质量稳定的食品原料才能用于生产婴幼儿配方食品。而牛初乳显然难以做到质量稳定，确保安全。不过，牛初乳粉还是可以售卖的，但应该符合单独针对牛初乳粉的行业规范（RHB 602-2005。该规范要求牛初乳粉的蛋白质含量不低于40%,IgG含量不低于10%.市面上为数众多的添加了牛初乳的"复合粉"都达不到这个标准。总之，往奶粉里添加牛初乳，不但婴幼儿配方奶粉不允许，就连普通奶粉也不能以此为噱头。
不要盲目地给婴儿额外添加牛初乳，尤其是6个月以内的婴儿。王兴国认为，牛初乳中蛋白质含量高，主要以酪蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、*困难消化分解的凝乳，过量的酪蛋白会产生较高的肾溶质负荷，给孩子肾脏带来较重负担。对于已经开始添加辅食的6个月以上婴幼儿，*好也不要过早给予牛初乳。因为牛初乳中含有和牛奶一样的蛋白质，过早添加恐会增加发生过敏的风险。
【特别提醒】
1岁以下婴儿不能喝牛奶
1岁以上3岁以下*好选配方奶粉
市中心医院营养科主任王兴国说，配方奶粉实际上就是食品原料的组合，是参照母乳的营养成分而把各种营养素组合到一起的食品。其中与牛奶有关的只有蛋白质和乳糖，其他婴儿所需的铁、钙、脂肪都是营养配方物质。因此，只要符合国家标准的奶粉都可以选择，家长们可以留心配方奶粉包装上的配料表，参考购买。另外，有些配方奶粉还添加了肉碱、核苷酸、胡萝卜素、DHA等成分，打着促进发育的噱头叫卖。王兴国认为，这些营养成分添加也有国家标准，但是是否对婴儿有作用，目前大多数还没有可靠的研究证据。
还有一些家长开始打起了牛奶的主意。王兴国强调，1岁以下的婴儿不能喝牛奶，如果没有母乳可以选择配方奶粉。1岁以上3岁以下的幼儿，在家庭经济条件允许的情况下，*好选用配方奶粉。原因在于牛奶中的酪蛋白质含量较高，会产生较高的肾溶质负荷，给婴儿肾脏带来较重负担，不适合婴儿。（记者 张丽霞
