广西加强食品安全监管　切断地沟油源头管护营养餐

    1月12日，记者从全区食品安全工作会议上了解到，今年有关部门对食品安全的监管力度进一步加大，除南宁市开展餐厨废弃物无害化处理试点外，梧州市也在大中型餐馆推行油水分离法，疏导餐厨废弃油脂进入工业利用环节。各县还将派专人负责农村学生营养改善计划的食品安全工作。

    试点餐厨垃圾无害化处理

    2011年，全区各地食品安全部门实施了食品安全9项专项行动，重点打击"地沟油"、"瘦肉精"等食品违法行为，共捣毁违法生产窝点148家，立案查处案件1442起，抓获涉案人员159人，涉案金额1623万元。

    公安部门组织开展打击"地沟油"破案会战，全区查扣涉嫌"地沟油"41.3吨，问题食用油17.1吨，查处黑作坊5家。

    针对群众深恶痛绝的"地沟油",监管部门今年还将有新举措。南宁市作为国家餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的33个试点城市之一，正式开展切断"地沟油"源头的一系列工作，包括筹建专门的餐饮废油收集、运输队伍，建立无害化处理中心等。

    梧州市在大中型餐馆推行水油分离法，努力堵住不法分子从下水道"捞油水"的漏洞。据介绍，油水分离器分离油脂后，残水流出，进入下水道，过滤下来的油脂则留在分离器当中，可以用于提炼生物柴油等用途，疏导餐厨废弃油脂进入工业利用环节。

    专人监管农村学生营养餐

    学校食堂食品安全监管也是今年的监督重点。按照自治区食品安全委员会办公室的要求，各县（市、区政府要指定专门机构、专门人员负责农村义务教育阶段学生营养改善计划的食品安全工作；各监管部门要严把主体资格准入关、食品及原料采购查验和索证索票关、加工制作安全关、人员从业体检和培训关。

    食品安全监管部门将组织对农村中小学食堂、校园周边就餐点开展专项治理工作，查处校餐生产、加工、配送过程中的食品安全问题，严防不安全食品进入农村学生的饭碗。

    今年还将加快农村"一专三员"监管队伍建设，即在原有乡镇食品监管专干的基础上，在村一级设立食品协管员、信息员、联络员。据了解，目前宜州市16个乡镇已经建立了食品安全指导站，210个行政村设立了食品安全信息站，明确32名协管员和242名信息员。这样的县、乡、村"三位一体"监管网络将在全区进一步铺开。

    扶持小摊小贩规范经营

    无证无照的小作坊、小摊贩、小餐饮，一直是监管难题。记者了解到，对于这一类食品，监管部门将改变以往"打到底"的策略，转而采取"淘汰一批、整改一批、规范一批"的分类措施。

    自治区食品药品监管局有关负责人介绍，这些小摊点已存在多年，是不少低收入家庭的经济来源。与其打"游击战",不如助其提高品质，让一批有条件的小摊点从"地下"走到"地上",从非法转为合法。

    据了解，政府部门将为这类"三小"食品企业提供法律政策、技术、场所等方面的支持，建设改造适宜食品摊贩经营的集中场所，鼓励和引导他们逐步进入集中交易市场、店铺等。

    对于大型食品企业，有关部门将推行诚信体系建设，重点锁定乳制品、肉类食品、葡萄酒、罐头、饮料等生产企业。目前，工信部门确定了广西皇氏甲天下乳业股份有限公司等55家企业作为**批自治区级试点。生产环境、从业人员素质、产品抽检结果等信息将构成企业诚信档案。今后，公众可以通过网络，查询到企业的诚信信息。（记者 张若凡