牛羊肉旺季提价保利润
"超市里的羊腿卖到了近30元一斤,现在全家人想要吃顿羊肉得花上近百元。 "天气渐冷,家住长宁路上的张阿姨想要做顿红烧羊肉煲,在超市、菜场里转了一大圈后发现,羊肉价格节节攀高,往年只卖20元左右一斤的羊肉,*高已经窜上30元一斤,牛肉价格也上涨了不少。
记者从上海江杨农产品批发市场获悉,市场内的羊肉批发价从去年同期的每斤十七八元涨到22元/斤,牛肉则从去年的16元/斤涨到了每斤十八九元;在零售市场,其价格上涨更快。记者日前在家乐福武宁路店看到,带皮羊肋排标价30.88元/斤,带皮羊前腿和后腿则分别是28.88元/斤和30.88元/斤。普通的牛胸肉则是23.98元/斤,腿肉25.8元/斤,来自青岛的精修牛肉基本在每斤30元以上。
"今年冬天来得晚,春节又特别早,对于养殖户来说,羊肉销售的旺季只有这短短的一个月。为了在经营旺季挣到钱,价格势必要比往年高一些,养殖成本、运输费用也略有提升,价格就上涨了。 "江杨批发市场肉类部的李经理表示,牛肉的上涨幅度相对较小,但由于养牛周期长达两三年,即使价格上涨也难以在短期内补栏,所以其上涨趋势还会维持一段时间。
市民"拼单"批发牛羊肉
尽管牛羊肉价格涨声一片,但随着天气渐冷,一顿热乎乎的羊肉煲仍是不少上海人家中的必备菜。精明的"马大嫂们"把目光瞄准了批发市场,直接买条羊腿回来慢慢吃。
"这个周末又去批发市场扛了一条羊腿回来,23元一斤,一共 159元。 "家住浦东的杨小姐说,这个冬天她已经去批发过两次羊肉了。 "小菜场里的羊腿二十七八元一斤,批发市场里只要二十二三元一斤,价格差距很大。 "
记者从沪上多家批发市场获悉,像杨小姐这样的市民近期经常出现,一般两三人结伴而来,一来就是买上整条羊腿、整块羊排,然后交给摊主分割。
自家吃羊肉、牛肉还能想出省钱之道,但饭店里的肉菜却已经涨价。记者从定西路上的几家小饭店了解到,羊肉煲的价格相比去年普遍上涨了10元左右,从58元涨到了68元,羊蝎子火锅则涨得更多,其锅底从68元涨到了88元。此外,牛肉面、牛肉炒饭等也上调了一两元。