街头不少果汁店里摆放着瓶瓶罐罐，唯独不见水果的踪影。 记者祝田园 摄
国家食品药品监督管理局要求到5月底前，经营自制
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7日中午，记者来到林祥南街老转村酒店三楼火锅餐厅时，没有在店内看到任何食品添加剂的标识，前台工作人员告诉记者，他们店的火锅底料连鸡精和味精都不放，高汤底料根本不用添加剂，"加了鸡精和味精的锅底汤味特别鲜，这个一尝就知道".而当记者询问全红锅是否使用添加剂时，工作人员则没有给予正面答复。
经七路彤德莱火锅店的工作人员也明确称店中火锅底料从不使用食品添加剂，并称，*近食品药品监督管理部门查得也很紧，他们店为了证明自己的"清白",从6月1日期，在店内墙壁的显眼位置张贴了《餐饮服务食品安全承诺书》、《食品添加剂和调味料使用名单公示》。
记者注意到，承诺书共有10条，其中第7条写道："规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质。"公示书上则详细列明了使用的盐、酱油、醋等几种调味料的产品名称、产地和进货单位。
【果汁店】水果无影踪，坚称没添加剂
九月天时尚中餐厅经七路店有多种自制果汁，每杯售价均在20元以上。据一位负责人讲，该店的果汁全部由水果压榨而成，不含任何食品添加剂。"怎么证明你们的果汁没有添加剂呢？"记者问道。"不是果汁的饮料口感不一样，一尝就能比较出来。"该负责人称。
与餐厅的鲜榨果汁不同，大街上随处可见的出售自制饮料的小门店大多用彩色粉状物质和酱状物调拌"果汁",这种售价几元钱一杯的饮料深得学生的喜爱。不过，记者7日采访了三家这样的小店，均没有在店内看到任何添加剂的明确标识。
胜利大街北口一家卖饮料的小店内摆着多盆彩色粉状物。店主指着天蓝色和雪青色的两种粉状物告诉记者："这是蓝莓味的，这是香芋味的。"记者凑上前一闻，香味刺鼻。当记者询问店主，配料中是否含有添加剂时，该店主斩钉截铁地称"没有".同样，经四路一家自制水果茶的小门店老板也声称自己只用水果和茶叶做原料，根本不用添加剂。不过，记者只看到盛茶的水桶和一些瓶瓶罐罐，并未发现水果的踪影。
然而，也有自制果汁店的工作人员承认配料中确实含有添加剂。胜利大街一家旺客加盟店的工作人员说："不用水果压榨的饮料应该都含添加剂，不含的饮料味道不够好。"记者注意到，盛放果酱的桶上明确写着几种食品添加剂的名称，但这家店内同样没有张贴任何告示。
