端午长假高考在即 市食药局发布餐饮消费警示

    半岛网5月30日消息 端午小长假和高考即将来临，为保障市民、考生和游客饮食安全，青岛市食品药品监管局特发布餐饮消费警示，提醒市民和考生注意饮食安全。

    餐饮服务单位要严把"七关"

    根据警示信息，青岛市食药局要求餐饮单位严把食品原料、食品加工、食品添加剂使用管理、清洗消毒、食品储存、个人卫生、环境卫生等七关。

    为防止食源性疾病发生，餐饮单位采购食品及原料要到诚信度高、贮存条件好、管理规范的商场、超市和集贸市场，并索证索票，严格验货，及时登记，以便溯源。严禁采购、使用、存放有毒有害、过期变质及感官性状异常的食品、食品原料及亚硝酸盐等物质，严禁采购使用没有检测合格证明的高风险蔬菜。加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器应分开使用，避免交叉污染。烹饪食品应烧熟煮透。隔餐、隔夜的熟食品食用前要彻底加热。餐饮服务单位要严格落实"五专两公开"制度。严格按照国家规定使用食品添加剂，对违法违规者要依法严惩。

    餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须要消毒和保洁，水果和用于制作凉菜的蔬菜一定要洗净消毒。食品要覆盖保鲜膜或用密闭容器盛放，冰箱内生熟食品以及水产品、畜禽与植物性食品应分开存放。加工后的成品与半成品、原料要分开存放。

    此外，从业人员持健康合格证上岗；有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的，应立即脱离工作岗位，治愈后方可重新上岗。从业人员应保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物；操作前手部洗净消毒。保持餐饮加工场所清洁卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施。餐饮加工场所不得存放有毒、有害物品，如杀鼠剂、杀虫剂等。

    消费者就餐要选择质量诚信的餐饮单位

    青岛市食药局提醒市民，外出就餐要到有《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》的餐饮单位。推荐到食品卫生信誉度B级以上或食品监督公示"笑脸"的餐饮单位消费。要养成良好的饮食卫生习惯。用餐时应注意辨别食物颜色、味道是否正常。不要吃街头无证流动摊贩的食物，不吃或少吃生海产品。要注意科学饮食，荤素搭配，不要暴饮暴食。

    市民若发现餐饮食品安全问题，投诉时应按规定保存好认为存在问题的食物原状，保存好消费票据等有关凭证。发生疑似食物中毒，要及时就诊，并应保存好就诊记录、检验报告等相关证据，以便有关部门调查取证。

    严厉查处餐饮市场违法违规行为

    记者从青岛市食品药品监督管理局了解到，食药局已对近期全市餐饮市场食品安全整顿作出部署，目前各区市正在组建餐饮监管执法队伍。各级各有关部门将按要求开展工作，街道办事处、乡镇政府要将"小餐饮"业户统一纳入市场管理。对存在食物中毒隐患，不符合餐饮安全要求的单位，严格整改、依法查处。

    市民如发现餐饮环节食品安全问题，可拨打食品药品监管投诉举报电话9600111进行举报，如若查实将依法予以处理。

    半岛数字记者 刘冬荟 通讯员 翟斌